Mergeți către piața fermierilor dvs., unde cultivatorii au mai multe șanse să aibă o șansă pe tipuri mai puțin cunoscute, cum ar fi pluvii, o prună și un hidrid de caise.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

gătit

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Peste 100 de soiuri colorate de prune sunt cultivate în S.U.A. singur. Mergeți către piața fermierilor dvs., unde cultivatorii au mai multe șanse de a risca pe tipuri mai puțin cunoscute, cum ar fi pluvii, o prună și caisă hidridă. În Europa, conservele de prune dulci sunt adesea fabricate din soiul astringent damson; în Japonia, prunele mici care au fost uscate, murate și sărate se numesc umeboshi; iar în Europa de Est, prunele sunt adesea folosite pentru a face vin și coniac.

Sezon de vârf: iunie-august

Cum să selectați: Căutați o piele nepătată care să păstreze încă o aruncare albicioasă (numită „floare”); fructul semi-ferm este ideal, dar evitați prunele foarte tari, care sunt imature.

Gama de prețuri: De la 2 la 4 USD pe kilogram

Păstrați-l proaspăt: Coaceți prunele la temperatura camerei până când fructele cedează ușor la presiune. Fie mâncați prune coapte imediat, fie puneți-le la frigider pentru a le dura mai mult de 1-2 zile.

Se asociază bine cu: Brânză de capră, porc, zmeură, rucola, busuioc

Utilizări creative: Caramelizați prunele tăiate felii într-o tigaie grea, cu o lingură de unt și serviți cu carne de porc prăjită. Faceți o salată de rucola, prune și brânză de capră cu oțet balsamic.

Aspecte nutriționale: Prunele conțin acid clorogenic și neoclorogenic, doi fitonutrienți care s-au dovedit a proteja moleculele de grăsime din corpul nostru (cum ar fi grăsimile care formează membranele celulare și celulele creierului) de deteriorarea oxigenului.