Cuprins
Republica Arabă Siriană - Gătit și mâncare [editați | editează sursa]
Prezentare generală a istoriei bucătăriei siriene [editați | editează sursa]
Siria sau Republica Arabă Siriană se găsesc în sud-vestul Asiei. Relieful sirian caracteristic este desertul, care ocupă mai mult de jumătate din țară, dar regiunea are, de asemenea, o coastă mediteraneană și diverse râuri. Cele mai semnificative plantații sunt umplute cu grâu și orz, iar cerealele reprezintă, în general, o parte importantă a dietei siriene, deoarece reprezintă baza pentru pâinea și produsele de patiserie subțiri locale. Pe lângă acestea, mesele siriene includ roșii, orez, nuci, castraveți, iaurt, carne de vită, ceapă, pâine, susan și pui.
Mâncarea siriană combină eficient bucătăria rafinată europeană cu condimentele locale, având ca rezultat una dintre cele mai reprezentative bucătării arabe. Există câteva rețete și nume de mâncare siriene care sunt recunoscute în întreaga lume, precum falafelul (o pateu de fasole condimentată), pâinea pita (pâine subțire, servită cu toate mesele și folosită pentru scufundare), kebab-uri (sandvișuri sirieni înfășurați cu tocat carne) sau baklava (o patiserie foarte dulce cu unt, nuci și miere).
Mâncăruri din Republica Arabă Siriană [editați | editează sursa]
Harta Republicii Arabe Siriene- Faceți clic pentru a mări
Există unele diferențe atunci când se discută despre bucătăriile regionale siriene, în special datorită faptului că aceste regiuni sunt influențate de vecinii lor și, de asemenea, se adaptează posibilităților agricole. Fiecare zonă a Republicii Arabe Siriene a dezvoltat o specialitate, pentru care este renumită. În Alep și Damasc, dulciurile sunt specialitatea locală, în special carbohidrații și baklava cu cireșe. Baklava este făcută din nuci tocate stratificate cu aluat filo, dar desertul dulce poate include și miere, fructe sau diverse sosuri. În capitală, Damasc, pe lângă preparatele locale, pot fi găsite mese din toate țările arabe, cum ar fi mezze, booza, halawat al jibna sau Aleppo. În regiunile sudice, falafelul este foarte consumat. Falafelul este practic o combinație între fasolea fava și boabele de naut și se consumă în pâine pita, cu toppinguri ca sos de chili sau salate de castraveți și roșii.
Metode de pregătire pentru gătitul sirian [modifica | editează sursa]
Bucătăria Republicii Arabe Siriene folosește elemente din diferite tradiții culinare împrumutate de la vecini și dezvoltate din propriile mâncăruri tradiționale. Deși nu există metode de preparare specifice sau unice pentru gătitul Republicii Arabe Siriene, ar trebui să subliniem că atenția la detalii este importantă în bucătăria Republicii Arabe Siriene. Utilizarea cantității corecte de condimente, de exemplu, este esențială - fie pentru condimentarea gustului, fie pentru colorarea vasului. Varietatea de legume și cereale găsite în Republica Arabă Siriană se remarcă și în felurile de mâncare delicioase din bucătăria lor. Atractivitatea vizuală a felului de mâncare este de asemenea importantă, iar un echilibru între culori și proporție diferențiază. Fiecare fel de mâncare tradițional are o metodă specială de gătit, care este mai mult sau mai puțin generală în toate regiunile Republicii Arabe Siriene. Carnea este unul dintre elementele principale ale majorității felurilor de mâncare din Republica Arabă Siriană, iar șunca vindecată și afumată este adesea parte a preparatelor delicioase.
Echipament special pentru gătitul sirian [editați | editează sursa]
Majoritatea preparatelor siriene nu necesită achiziționarea unor instrumente speciale. Cu toate acestea, având un râșniță de cafea ajută la prăjirea și măcinarea condimentelor și maximizează uleiurile lor volatile, care, la rândul lor, oferă mâncării dvs. cu mai multă aromă.
Există multe echipamente de bucătărie care sunt necesare atunci când gătiți bucătăria din Republica Arabă Siriană: tigăi de tort, deschizatoare de conserve, șlefuitoare, inele pentru ouă, braconieri și suporturi, vase de mâncare și porții, tigăi și recipiente pentru alimente pentru alte ustensile de bucătărie, cum ar fi cântarele, linguri de mâncare și coșuri de friteuză și accesorii. În cazul în care transportați mâncarea și un set complet de lenjerie de bucătărie și uniforme, ar trebui să luați în considerare transportatorii de alimente, dacă doriți să arătați ca un profesionist. Iată câteva alte articole care vă vor fi la îndemână în timpul gătirii mâncării din Republica Arabă Siriană: storcătoare, cuțite de bucătărie, tăietoare de bucătărie, termometre de bucătărie, căni de măsurat și linguri de măsurat, ustensile diverse, boluri pentru amestecare și skimmer și strecurătoare. Ustensilele esențiale, cum ar fi lingurile de servire, spatulele, furculițele, strungurile, răzuitoarele și cleștele, ar trebui, de asemenea, să facă parte din „arsenalul” dvs. de gătit.
Tradiții și festivaluri alimentare siriene [editați | editează sursa]
În ocazii speciale, cum ar fi sărbătoarea la sfârșitul perioadei de post, Ramadan, mesele sunt luate de obicei de întreaga familie împreună și există o mulțime de împărtășiri în timpul mesei. La sărbătorile speciale, se mănâncă cantități mari de Miel și cu fiecare ocazie, băutura tradițională este ceaiul. Regulile dietei islamice interzic musulmanilor să consume orice alcool, să mănânce sau să bea sânge (inclusiv tocănițe în sânge) și să mănânce carne de carnivor și omnivor, precum porc. Mielul este un fel de mâncare preferat atunci când vine vorba de sărbătorire și acesta este preparat cu okra și sos de roșii.
People in Syrian Food [modifica | editează sursa]
- Sunteți în Syrian Cooking și doriți să fiți intervievat?
Bucătarii din Republica Arabă Siriană se mândresc cu ceea ce fac și acest lucru este ușor de remarcat în gustul de neuitat al gătitului lor. Există mulți bucătari care folosesc creativ ingredientele de bază și metoda de gătit pentru preparatele tradiționale din Republica Arabă Siriană, iar bucătarii din Republica Arabă Siriană sunt pasionați de preparatele lor tradiționale și le place să le prezinte străinilor care nu le-au mai gustat niciodată. Fie că gătesc mâncăruri care se întorc în timp de secole sau feluri de mâncare noi și moderne, toți bucătarii reușesc să creeze variante de mâncare originale și delicioase.