brânză

Nutriție pe porție

Simplu de preparat, acest fel de mâncare sărată arată la fel de bine pe cât gustă

Ingrediente

  • 2 linguri de parmezan ras fin
  • 50g unt, plus extra pentru ungere
  • 50g făină simplă
  • 400 ml lapte complet gras, încălzit
  • Ciupiți pudra de muștar
  • Ciupi nucșoară proaspăt rasă
  • Sare și piper proaspăt măcinat
  • 125g Cheddar matur, ras
  • 4 ouă mari, separate

Metodă

Ungeți un vas de sufle de 20 cm (1,5 litri) cu unt și acoperiți interiorul vasului cu parmezan. Preîncălziți cuptorul la 190C/gaz 5. Puneți o foaie de copt pentru a încălzi.

Topiți untul la foc mic, adăugați făină și amestecați pentru a forma un roux. Gatiti la foc mic timp de 2 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se adaugă treptat laptele, amestecând. Reveniți la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând bine. Se amestecă 1 minut până când aveți un sos gros și fin.

Se ia de pe foc și se condimentează cu muștar, nucșoară, sare și piper. Se răcește ușor, se amestecă brânza și se bat în gălbenușuri.

Bateți albușurile până se înțepenesc, apoi amestecați o lingură în sosul de brânză pentru a relaxa amestecul. Se toarnă sosul peste albușurile rămase și se îndoaie ușor.

Se toarnă în vasul de sufle, se pune pe foaia de copt fierbinte, apoi se coace timp de 30 până la 35 de minute până când este bine crescută, aurie și fermă la atingere. Serviți imediat.