Tilapia este numele folosit pentru a descrie o mare varietate de specii de pești de apă dulce. Acești pești se găsesc în mod obișnuit în râuri, în special în Africa de Nord și părți din Asia. Tilapia disponibilă comercial este în mare parte crescută la fermă. Acești pești tind să prospere în condiții de aglomerare, făcându-i o opțiune excelentă pentru pescuitul comercial. Tilapia este destul de accesibilă.

Când cumpărați tilapia, încercați să găsiți fișiere etichetate ca „cultivate în mod durabil”. Nu este probabil să vedeți o tilapia întreagă în vitrina vânzătorului dvs. de pește. Tilapia se vinde în general în fișiere de 4 sau 8 uncii care nu au piele sau oase. Cel mai bun pariu este să cumpărați filestele proaspete, mai degrabă decât congelate. Nu vă fie teamă să întrebați dacă simțiți mirosul de pește. Nu ar trebui să existe uniformă de pește. Și, carnea ar trebui să pară puțin strălucitoare și de culoare albă.

Carnea tilapiei este slabă și are o textură fermă, care se fulge atunci când este gătită. Se ține bine când este gătit într-o friteuză cu aer. Aroma este foarte blândă. Filetele pot beneficia de condimente intense sau coacere.

Nutriția tilapiei

Tilapia este o sursă excelentă de proteine ​​slabe. Un filet mic de 3,5 uncii are aproximativ 128 de calorii, 26 de grame de porție, doar 3 grame de grăsime și nu are carbohidrați. Tilapia are un conținut ridicat de seleniu și vitamina B-12. Este moderat ridicat în niacină, fosfor și potasiu.

Rețetele

Există trei rețete prezentate aici. Ultimul este pentru orezul în stil sudic cu roșii care pot merge împreună cu cele două rețete de pește. Este nevoie de cel mai mult timp pentru a găti, așa că, dacă doriți să o faceți cu peștele dvs., puteți prepara orezul înainte de a lucra peștele și acompaniamentele. Lăsați-l să fiarbă în timp ce vă preparați sosul de salsa sau tartru și peștele, astfel încât totul să fie gata să se servească în același timp.

Prima rețetă este pentru o tilapia întunecată intens condimentată cu o salsa de mango răcoritoare. A doua rețetă este pentru fileurile de tilapia ușor coapte cu un sos tartru foarte ușor. Puteți face cu siguranță sosul de salsa sau tartru cu mult timp înainte și puneți-l la frigider pentru o masă servită mai târziu în ziua sau chiar a doua zi.

Filete de Tilapia Înnegrite cu Salsa de Mango și Orez

Ingrediente:

Salsa

  • 1/2 mango, curățate și tăiate cubulețe în cuburi mici
  • 1/3 ceașcă de castravete decojit
  • 1-1/2 tps ardei jalapeno, tocat
  • 3 TBS cuburi de ceapă roșie
  • 1-1/2 cps suc de lime
  • 3 TBS frunze de coriandru, tocate
  • 1/4 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat

Tilapia

  • 2 (4 uncii) file de tilapia
  • 1 TBS ulei de măsline extravirgin
  • 1-1/2 linguri de ardei afumați
  • 1-1/2 tsps praf de ceapă
  • 1/2 linguriță de cimbru măcinat
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de piper Cayenne
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • 2 pene de lamaie

Timp total: 26 min - Timp de pregătire: 15 min - Timp de gătit: 11 min - servește: 2 persoane
Autor: Nick

Directii:

1. Într-un castron mic, combinați cubulete de mango, castraveți, jalapeno, ceapă, suc de lămâie, coriandru, sare și piper. Acoperiți vasul și dați-l la frigider până când este gata să serviți tilapia.

2. Clătiți fișierele de pește sub apă rece și uscați-le bine cu prosoape de hârtie.

3. Într-un castron mic, amestecați împreună boiaua, praful de ceapă, cimbru, oregano, cayenne, sare, piper și pudră de usturoi. Îmbrăcați complet filetele de tilapia cu ulei de măsline. Apăsați cantități egale de condiment în toate părțile fiecărei file pentru a acoperi complet. Lăsați peștele să stea 15 minute la temperatura camerei înainte de gătit.

4. Setați friteuza de aer la 350 ° F și 20 de minute. După 5 minute, așezați tilapia în coșul de prăjit sau pe placa mai frișcă. Gatiti timp de 6 minute. Întoarceți ușor fișierele și continuați să gătiți încă 4 până la 6 minute sau până când temperatura internă atinge 145 ° F. (Dacă vă este teamă că peștele se va destrăma, nu vă deranjați să-l răsturnați).

5. Așezați orezul pe un platou mare de servire. Puneți fișierele de tilapia deasupra orezului și garnisiți cu pene de lămâie. Serviți imediat cu salsa de mango pe lateral.

Filete de Tilapia ușor coapte cu sos tartru și orez

tilapia

Ingrediente:

Sos tartar

  • 1/2 cană maioneză bună
  • 1-1/2 tps gustare de mărar murat
  • 1-1/2 tsps murat gustă suc
  • 1-1/2 cps ceapă, tocată

Tilapia

  • 2 (4 uncii) file de tilapia
  • 1 maioneză TBS *
  • 3/4 cană pesmet fin **
  • 1/2 linguriță busuioc uscat
  • 1/2 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță sare de mare grosieră
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • Un vârf de piper Cayenne

* Puteți folosi un ou bătut, dacă doriți, în locul maionezei.
** Dacă nu găsești pesmet fin, poți să-ți faci propriile prin pulsarea biscuiților tăi preferați în robotul tău de bucătărie sau glonț.

Timp total: 21 min - Timp de pregătire: 10 min - Timp de gătit: 11 min - servește: 2 persoane

Directii:

1. Într-un castron mic, amestecați maioneză, gustare, suc de murături și ceapă pentru a combina. Acoperiți și puneți la frigider până când este gata să serviți tilapia.

2. Clătiți fișierele de pește sub apă rece și uscați-le bine cu prosoape de hârtie.

3. Într-un castron mic, amestecați pesmetul, busuiocul, oregano-ul, sarea, pudra de usturoi și cayenne. Așezați acest amestec pe o farfurie. Înveliți tilapia în întregime cu maioneză, folosind o perie de patiserie, o lingură sau mâinile. Puneți fileurile deoparte.

4. Setați friteuza de aer la 350 ° F și 20 de minute.

5. Așezați fișierele în pesmet și acoperiți complet, apăsând cu mâinile. Odată ce prăjitorul de aer s-a preîncălzit timp de 5 minute, așezați tilapia în coșul de prăjitură sau pe placa mai frișcă. Gatiti timp de 6 minute. Întoarceți ușor fișierele și continuați să gătiți încă 4 până la 6 minute sau până când temperatura internă atinge 145 ° F. (Dacă vă este teamă că peștele se va destrăma, nu vă deranjați să-l răsturnați).

6. Așezați fileurile pe farfurii individuale cu sosul tartru pe lateral. Așezați orezul într-un castron mediu. Bucurați-vă.

Orez și roșii în stil sudic

Ingrediente:

  • 1 TBS unt
  • 1/2 linguriță ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană orez alb
  • 1/2 ceapă Vidalia medie, tăiată cubulețe
  • 2 cani supa de pui
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță de piper proaspăt măcinat
  • Cutie de 14 uncii de roșii tăiate cubulețe cu lichid

Timp total: 30 min - Timp de pregătire: 5 min - Timp de gătit: 25 min - servește: 2 persoane

Directii:

1. Într-o oală de supă medie la foc mediu-mare, topește untul cu uleiul de măsline. Adăugați orezul și amestecați pentru a acoperi cu untul și uleiul de măsline. Prajiti orezul timp de 1 minut in timp ce amestecati.

2. Adăugați ceapa și sotati-o cu orezul încă un minut sau 2, doar până când ceapa începe să se înmoaie.

3. Adăugați bulionul de pui, sarea și piperul. Se amestecă pentru a combina. De îndată ce bulionul fierbe, reduceți focul la minim. Acoperiți oala cu un capac bine potrivit și fierbeți orezul timp de 10 minute.

4. Se amestecă roșiile cu sucurile pentru a le combina cu orezul. Aduceți înapoi la o fierbere ușoară. Acoperiți oala și gătiți încă 10 - 15 minute.

5. Scoateți oala de pe foc și lăsați-o să stea 5 minute înainte de servire.

6. Puneți ușor orezul cu o furculiță și serviți cald cu fileurile de tilapia.