Aceste prânzuri se prepară rapid și sunt atât de hrănitoare.

E amiază, lucrezi din greu și stomacul tău crește. Este timpul să faceți o pauză (rapidă!) Pentru a lua prânzul. Indiferent dacă este vorba de un bol din acel mare lot de Salată de linte Just-Keeps-Getting-Better pe care l-ați făcut ieri sau un tofu fortificant și o salată de ciuperci care se reunesc pe aragaz în câteva minute, acestea sunt ideile și rețetele de prânz rapid întorcându-ne pentru a ne trece prin restul zilei.

care

Gândiți-vă la asta ca la o salată împărțită între două felii de pâine.

Kadhi este asemănător ca textură cu crema de supă [completează golul], dar fără cremă și ... bine ... mai bine. Tot ce aveți nevoie pentru ao face sunt iaurt, făină de năut și condimente. Dar nu lăsa simplitatea să te păcălească: Kadhi este atât de reconfortant, cât și de nebunesc de aromat, ca o pătură confortabilă drapată peste un castron fierbinte de orez alb. Rețeta exactă variază de la o regiune la alta din India și, uneori, include suplimente, cum ar fi fripturile pe bază de făină de năut numite pakoras, dar ne place să fie groase, bogate și condimentate, cu o tangență plăcută la sfârșit. Dacă nu vă place aroma de boabe de piper, nu ezitați să le scăpați sau să tăiați cantitatea în jumătate.

Faceți un lot dublu de sos de miere tahini la începutul săptămânii pentru a fi folosit la salate, ca o baie pentru legume crocante sau stropit peste somon ars.

Iată un bol de cină cu efort redus, care se reunește în mai puțin de 30 de minute. Simțiți-vă liber să schimbați conopida cu broccoli, varză de Bruxelles sau leguma rădăcină preferată. Această rețetă face parte din Planul alimentar 2019 Feel Good 2019, planul nostru de zece zile pentru începerea anului corect.

Iată răspunsul la întrebarea dvs. „Ce pot face duminică seara, care va avea un gust grozav pentru ora 10:30 a.m. masa de prânz de birou miercuri? ” Acesta este tocmai prânzul de lucru pe care ți-ai dori întotdeauna să-l ambalezi, cu o mulțime de linte pentru a te menține plin până la cel puțin 3 p.m., kale (pentru sănătate!), Măsline sărate, nuci crocante și doar cantitatea potrivită de brânză. Și totul este îmbrăcat într-un ulei condimentat cu lămâie, cu usturoi, pe care v-am încuraja să-l stropiți peste ricotta sau hummus. Asigurați-vă că utilizați linte verzi negre sau franceze. Lintea maro sau roșie va deveni prea moale - veți ajunge mai degrabă cu o tocană decât cu o salată.

Știi de toate acele vremuri când ai făcut tofu acasă și a fost cam așa. tot ceea ce? Aceasta este ceea ce ai vrut de fapt să faci. Crocant, crăpător și complet acoperit cu un sos captivant de arahide, acest tofu este atât de delicios încât nici cei mai încăpățânați carnivori nu se vor plânge. Cheia unui bun tofu prăjit în tigaie este să vă asigurați că este cât mai uscat posibil înainte de a intra în uleiul fierbinte și să aveți răbdare - poate dura mult timp pentru a dezvolta rumenirea pe care o urmăriți, dar recompensa este imensă.

Aromele din acest sandwich devin mai delicioase și mai robuste pe măsură ce stau. Asamblați-l dimineața și, când vine prânzul, verdeața muștară ardei va deveni fragedă și blândă, în timp ce pâinea și mozzarella vor fi îmbibat vinaigreta de măsline. Poate să stea și să se strângă în fundul pungii ore întregi și va avea un gust cu atât mai bun pentru ea. (Pentru o protecție suplimentară împotriva scurgerilor de vină, puneți-l mai întâi într-o pungă de plastic reutilizabilă.) Acest fel de mâncare face parte din Ghidul Bon Appétit pentru a vă bucura efectiv de prânzul la locul de muncă. Găsiți mai multe rețete, sfaturi și trucuri aici.

Lintele roșii despicate se gătesc chiar mai repede decât alte tipuri, făcându-le ideale pentru cinele din timpul săptămânii. Transformați-le într-o masă prin asociere cu verdeață condimentată sărată.

Orice tip de roșii va funcționa, deși roșiile cherry își păstrează forma bine. Dacă aveți doar câteva fripturi de vită sau rome coapte, tăiați-le în bucăți de 1 "și continuați.

Metoda puiului nu ar trebui să varieze, dar puteți schimba curry-ul pentru a se potrivi stării dvs. de spirit. Am mers cu un curry indian aici, dar și un curry japonez sau thailandez ar funcționa bine. Vedeți alte două modalități de a bracona puiul aici.

O baie parfumată și picantă de cremă de roșii oferă nautului umil un gust al vieții bune în această rețetă de cină în timpul săptămânii.

Simțiți-vă liber să folosiți jeleu cumpărat din magazin și evitați tentația de a adăuga ulei la pecanuri când pulsați. Au multă grăsime naturală dacă le blitzzi suficient de mult timp.

Ori de câte ori gătiți tofu, iată una dintre tehnicile noastre fără eșec: Scurgerea tofu-ului, apoi stoarcerea cât mai multă apă posibil (fără a o sparge), este cheia celor mai clare cuburi.

Braconajul ouălor este una dintre acele tehnici de gătit care sunt învăluite în mister - dar fără un motiv întemeiat! Avem două șmecherii care vă vor ajuta să vă braconați cu încredere - chiar dacă este prima dată - și vă vor oferi gălbenușuri curgătoare înconjurate de firmele mele, dar nu de albii sălbatici. Așezați-o pe o salată franceză în stil bistro și se întâmplă magie: gălbenușurile se amestecă cu vinaigreta de slănină (așa este - folosim redări de slănină ca element gras al sosului de salată) pentru a crea un sos bogat care acoperă salata și crutoane crocante-moi. În această rețetă solicităm 1 ou pocat pentru fiecare salată, dar dacă ți-e foame și vrei să faci o masă mai plină de mâncare, continuă și braconează 2 ouă de persoană. Metoda este aceeași.

O vinaigretă cu sos de pește funcționează ca marinată și ca pansament pentru tăiței de sticlă și pumni de busuioc și castraveți. Această rețetă face parte din Planul alimentar 2020 Healthyish Feel Good Food, un avans de zece zile pentru a mânca bine tot anul.

O tigaie plină cu orez prăjit cu legume este una dintre cele mai ușoare și mai satisfăcătoare mese de seară pe care le cunoaștem. Și odată ce veți obține această metodă de bază, veți putea transforma orezul rămas și orice șansă și sfârșit aveți în frigider - niște pui rotisor, legume prăjite, o pană de varză, kimchi - într-un preparat rapid și delicios. masă. Dacă nu aveți o tigaie din fontă bine condimentată, este cel mai bun pariu să folosiți o tigaie antiaderentă; nu veți obține același char pe legume, dar nu doriți ca ouăle să se lipească de tigaie. Și nu fiți tentați să lăsați zahărul - pe cât de ciudat ar părea, este secretul pentru a obține culoare orezului în grabă.

Această rețetă sandviș de salată de ton zeiță verde este o revelație, aducând arome erbacee strălucitoare la o masă de altfel cu o notă. Ne-am luptat pentru alegerea pâinii - aluatul vs. Brioșă engleză - și vedeți cine a câștigat. Puteți face pansamentul într-un robot de bucătărie, dacă doriți, dar nu va fi la fel de neted sau nu va avea acea nuanță verde strălucitoare pe care o obțineți atunci când o faceți în blender.

Un sos cald și sufocant de arahide face ca și germenii de fasole să se simtă indulgenți. Aflați cum să faceți această rețetă și multe altele în cursul nostru online de gătit cu Sur la Table.

Scepticii Tempeh, această rețetă vă va transforma: Tempehul prăbușit în ulei fierbinte, face bucăți de dimensiuni ciudate, crocante, maro auriu și - mai ales atunci când sunt glazurate cu un sos de sambal picant-lipicios - captivant. Puteți face crumble-uri singure pentru a garni salate și cartofi prăjiți, dar vă recomandăm să le încorporați în aceste tăiței cu arahide, cu soia, unde adaugă aromă și textură.

Broccoli nu are nevoie de o prăjire prăjită și abia dacă se toacă - doar asamblați și lăsați cuptorul să facă treaba. Acest fel de mâncare sănătos și consistent poate fi un preparat vegetarian cald sau un prânz rece lăsat să se marineze în frigider peste noapte - uleiul condimentat este chiar mai bun a doua zi. (S-ar putea chiar să sugerăm dublarea rețetei pentru a avea un pic suplimentar de stropit peste orice altceva intenționați să mâncați în acea săptămână.) Acest fel de mâncare face parte din Ghidul Bon Appétit pentru a vă bucura efectiv de prânzul la locul de muncă. Găsiți mai multe rețete, sfaturi și trucuri aici.

Această baie cremoasă, picantă și dulce, va fi slăbită și ușor de încălzit atunci când este caldă, dar se va îngroșa odată complet răcită. Ne place să-l împerechem cu resturi de pui prăjit sau rotisor, ouă dulci, sulițe de castraveți și cartofi dulci prăjiți pentru prânzul perfect (potrivit pentru birou). Acest fel de mâncare face parte din Ghidul Bon Appétit pentru a vă bucura efectiv de prânzul la locul de muncă. Găsiți mai multe rețete, sfaturi și trucuri aici.

Acest riff din clasicul fel de mâncare schimbă panoul pentru bucăți sărate de feta. Și în timp ce feta și spanacul sunt o combinație iconică, mozzarella sau chiar cuburile de tofu sunt de asemenea excelente aici. Căutați asafetida încărcată cu umami la un magazin alimentar indian sau online - doar un vârf din această pulbere înțepătoare face ca toate celelalte condimente să prindă viață.

Totul este mai bun sub formă de castron, iar acest fel de mâncare de somon aromat cu un pansament za'atar garlicky nu face excepție. Această rețetă provine din COOK90: Planul de 30 de zile pentru mese mai rapide, mai sănătoase și mai fericite de David Tamarkin.

Pentru a obține cea mai mare aromă din acest sandwich de mic dejun cu față deschisă, căutați ceapă de primăvară cu bulbi rotunzi și tulpini foarte închise de culoare verde închis. Dacă găsiți numai ceapă de primăvară cu grosime, tăiați tulpinile pe jumătate pe lungime, apoi în bucăți de 3 ". Gătiți tulpinile împreună cu becurile; acestea vor beneficia de timpul suplimentar.

Când ai dubii, frittata. Această versiune transformă verdele și fasolea într-o cină completă cu o tigaie.

Nu exagerați atunci când condimentați albușurile; lipsa de grăsime vă va permite să gustați sarea mult mai mult.

Dacă aveți puțin timp suplimentar înainte de a face această rețetă de amestecat, apăsați întregul bloc de tofu între două straturi de prosoape de hârtie, cântărite cu câteva cutii mari, timp de 15 minute. Îndepărtarea excesului de apă ajută tofu-ul să devină mai crocant pe măsură ce gătește.

Iaurtul rece, semințele crocante și avocado transformă lintea într-o salată de prânz pe care o veți mânca cu adevărat. Serviți-l cu pita caldă pentru a glisa iaurtul cu usturoi. Îl avem pe Heidi Swanson, autorul cărții de bucate vegetariene și blogger din spatele a 101 cărți de bucate, pentru a mulțumi pentru această rețetă rapidă de cină în timpul săptămânii.

Clasica căsătorie indiană de ardei roșii dulci și zdrobiți și cartofi prăjiți primește o aromă de alune zdrobite, semințe de chimen și fenicul prăjite și un spritz (sau mai mult!) De suc de lime. Sabziul colorat, crocant, trezit rezultat este o parte ușoară pe care o puteți face în 20 de minute sau mai puțin. De asemenea, îl puteți dubla pentru un fel principal vegetarian excelent. Chiar mai bine: încălziți niște tortilla și amestecați niște ouă și veți avea o petrecere taco cu mic dejun indo-texan.

Năuturile strălucitoare și pline de pădure se blochează pe pâine prăjită cu usturoi care a fost netezită cu iaurt harissa pentru a face tartina vegetariană perfectă.

Această rețetă de clătite vegetariene fără gluten, sărată, poate fi făcută în aceeași tigaie cu verdeața ofilită, maximizând eficiența pentru o masă sănătoasă în timpul săptămânii.

Verdurile cu frunze și legumele apoase, cum ar fi castraveții, nu se descurcă să fie îmbrăcate și ținute la temperatura camerei, dar broccoli se ține ca un campion. Uleiul și sucul de lămâie din această rețetă înmoaie crocantul dur al broccoliului, făcându-l o bază ideală pentru o garnitură pregătită. Și quinoa, migdalele, curmalele și cheddar completează amestecul cu un echilibru captivant de arome și texturi.

Există brânza la grătar pe care ai făcut-o când aveai unsprezece ani. și apoi este tipul ăsta. Pentru a obține acea pâine maro aurie uniform, crocantă și un interior cu brânză topită, veți începe sandvișul (slathered în mayo, evident) într-o tigaie rece antiaderentă, apoi o încălziți încet și ușor. Și toată chestia aia cu „valoare adăugată”? Oh, nu este decât un supliment suplimentar pe care l-am visat cu scallions carbonizați și jalapeños murați. Este antidotul picant, luminos perfect pentru toată brânza bogată și strălucitoare.

Folosirea unei tăieturi grase precum umărul de porc dezosat garantează o salată excepțional de suculentă și aromată. Nu există fâșii dure de carne uscată aici. Vedeți fotografiile pas cu pas aici și faceți clic aici pentru alte patru rețete ușoare de prăjit.

Nu credeați că puteți mânca varză de Bruxelles crude? Ei bine, poți, mai ales atunci când sunt tăiate felii subțiri și aruncate într-o vinaigretă de muștar. Adăugați o mizerie de varză, brânză sărată, măr dulce și semințe crocante și veți obține o salată care creează dependență.

Heidi Swanson, autoarea vegetariană de cărți de bucate și blogger din spatele a 101 cărți de bucate, se află în spatele acestui bol copios de tăiței din timpul săptămânii. Drojdia nutrițională acționează ca o versiune vegană a parm, adăugând o lovitură de aromă umami, care se joacă bine cu varza amară și tăiței de hrișcă. Vă sugerăm să folosiți kale cret, care se prăjește în chipsuri ușoare și crocante, în loc de toscan.

Această rețetă este inspirată de Gado-gado, o salată indoneziană colorată și crocantă, făcută cu o gamă largă de legume crude și gătite (și uneori tăiței). Pansamentul este de obicei pe bază de arahide, dar am folosit caju. Simțiți-vă liber să încercați o altă piuliță fragedă, cum ar fi fisticul sau nucile pecan.

Filetul de porc este ieftin și este disponibil pe scară largă. Oferindu-i un makeover influențat de bulgogi, îl face să fie aromat, rapid de gătit și prietenos în timpul săptămânii.

Prăjirea de șalotă și usturoi cu semințe de muștar în ghee nu vă va schimba neapărat viața, dar dacă începeți să puneți amestecul prăjit pe orice, de la legume aburite sau prăjite la pește crocant, s-ar putea. Această rețetă face parte din Planul alimentar 2019 Feel Good 2019, planul nostru de zece zile pentru începerea anului corect.

Fasolea conservată cu zahăr devine un strat cremos în acest sandwich vegetarian, în timp ce feta tăiată groasă oferă ceva pentru a vă scufunda dinții.