În țara mea, numim acest tip de fel de mâncare un produs de curățare a dulapurilor sau un whatchucallit, realizat cu tot ce a mai rămas. Dar este garantat că este bun - și nu îi veți putea anula! Ca un câine bătrân care mestecă un os, nu renunță până când este îngropat sau dispărut. Amestecul de supă, fasole și hominy îi conferă o aromă de sud-vest, cu roșii conservate și ardei iute adăugați pentru puțină căldură. Este o masă plăcută pentru o zi rece de toamnă sau când auzi picături dulci de ploaie lovind acoperișul de tablă. Scoateți vechea tigaie din fontă și preparați niște pâine de porumb sau pur și simplu spargeți biscuiții, pentru că aceasta este o masă pe cont propriu.

rețetă

- Kent Rollins

Timp de pregatire: 15 minute

Timpul total: 45 de minute

Porții: Face aproximativ 6

1 lira de vita macinata

Sare și piper negru

1 ceapă galbenă, tocată

2 (10 3/4 uncii) cutii supă minestrone

1 cutie de roșii și ardei iute verde Ro-Tel

1 (15 uncii) poate face fasole în stil fermă

1 (15,5 uncii) poate galbeniza hominy

11/2 cutii de supă apă

Într-o tigaie mare, rumeniti carnea la foc mediu-mare. Se condimentează cu sare și piper după gust. Când carnea este cam pe jumătate făcută, adăugați ceapa și continuați să gătiți până când carnea s-a rumenit complet și ceapa este fragedă.

Scurgeți grăsimea. Răsturnați amestecul de carne într-o oală pentru supă.

Se amestecă supa de minestrone, Ro-Tel, fasole, hominy și apă.

Acoperiți și gătiți la foc mare până ajunge la fierbere. Sare și piper după gust. Reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Se servește fierbinte.

SURSA: Kent Rollins, „A Taste of Cowboy:” (Houghton, 30 USD)