rețetă

Dorling Kindersley/Getty Images

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
156 Calorii
0g Gras
36g Carbohidrați
4g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 4 până la 6
Suma pe servire
Calorii 156
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 0g 0%
Grăsimi saturate 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 2344mg 102%
Glucide totale 36g 13%
Fibra dietetică 4g 14%
Proteine ​​4g
Calciu 25mg 2%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Papas Arrugadas, cartofi încrețiți, este un fel de mâncare tipic din Insulele Canare, unde cartofii au fost cultivați încă din anii 1600, când au fost aduși pentru prima dată în Spania de către conquistadores. Locuitorii din Insulele Canare, numiți carnarios, îi numesc papas - numele popoarelor indigene pentru ei - în timp ce în restul Spaniei sunt numiți patatas.

Acest fel de mâncare necesită doar două ingrediente: cartofi mici - mai degrabă decât uriașii monștri cu care ne-am obișnuit să vedem în supermarketuri - și sare de mare grosieră. În mod tradițional, cartofii erau fierți în apă de mare, dar adăugarea unei cantități generoase de sare de mare în apă va crea un efect similar. Și nu este nevoie să curățați cartofii - asigurați-vă că le curățați bine înainte de a găti.

Serviți papas arrugadas ca garnitură cu pește sau carne sau ca aperitiv, cu sosurile tradiționale din Insulele Canare mojo picon sau mojo cilantro.