Molidul/Julia Hartbeck
| 38 | Calorii |
| 0g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 38 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 0mg | 0% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibre alimentare 1g | 3% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 3mg | 0% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Această rețetă simplă de gem de zmeură cu două ingrediente are o aromă intensă care nu necesită adăugare de pectină și produce un lot mic de trei căni sau trei jumătăți de halbă. Când aveți o recoltă rapidă de zmeură de casă, încercați să faceți acest gem cu ele. Zmeura are o perioadă de valabilitate atât de scurtă și este destul de delicată, astfel încât gemul este o utilizare bună pentru ei. Dacă nu aveți o grădină plină de fructe de pădure, proaspete de pe piață sau zmeură congelată vor merge la fel de bine.
Rețeta are mult zahăr, dar nu este doar pentru a adăuga dulceața necesară. Zahărul acționează ca element conservant pentru a prelungi durata de valabilitate a gemului. De asemenea, este necesar să gelificați gemul; dacă ați redus cantitatea de zahăr, ar trebui să utilizați pectină pentru a face dulceața să se pregătească, deoarece zmeura, ca și căpșunile, nu are în mod natural foarte mult pectină.
Echipamentul de care veți avea nevoie pentru această rețetă include o oală mare, tocător de cartofi, borcane și capace de conservare și o conserve de procesare a apei sau o instalație alternativă de sterilizare.
Ingrediente
- 4 cani de zmeura (proaspete sau congelate)
- 2 cani de zahăr
Pași pentru a-l realiza
Adunați ingredientele.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Combinați zmeura și zahărul într-o oală mare din oțel inoxidabil sau emailată non-reactivă. Acoperiți și lăsați-i să stea peste noapte. Acest timp de macerare eliberează sucurile din fructe și scurtează timpul de gătit.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Sterilizați borcanele de conservare prin fierbere timp de 10 până la 15 minute într-o baie de apă fierbinte. Pregătiți capacele de conservare în conformitate cu instrucțiunile lor.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Amestecați amestecul de fructe și zahăr cu un tocător de cartofi pentru a sparge fructele de pădure. Așezați o farfurie în frigider să se răcească pentru testul gelului.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Aduceți amestecul de gem la fiert la foc mare, amestecând des.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură de metal sau cu o cremă. Continuă să fiarbă, amestecând, până când amestecul ajunge la punctul de gel. Dacă utilizați un termometru pentru bomboane, acesta este în jur de 215 F.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Testați gemul pentru a vedea dacă s-a gelificat luând farfuria răcită, adăugând o lingură de gem și așezându-l în congelator timp de 2 minute. Când îl scoateți, este gelificat corespunzător dacă nu curge pe placa răcită, iar când trageți degetul prin el, calea rămâne intactă.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Pregătiți dulceața în borcanele sterilizate lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Se acoperă cu capace de conservare și se procesează într-o baie de apă clocotită timp de 5 minute.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Scoateți-o din baia de apă și lăsați-o să se scurgă pe o suprafață de lucru căptușită cu prosop. După ce auziți „sunetul popping” care indică aspirația și o sigilare bună, strângeți benzile. Lăsați-l să se răcească complet și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat nu mai mult de un an pentru cea mai bună aromă.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Molidul/Julia Hartbeck
Care este cel mai bun mod de a spăla zmeura?
Zmeura este foarte delicată și, dacă le treceți sub apă rece, vor fi, fără îndoială, stoarse și vor pierde mica structură pe care o au. Există câteva școli de gândire în acest sens. Unul sugerează plasarea lor într-o strecurătoare sau într-o sită cu ochiuri fine și trecerea ușoară cu apă rece peste ele. Apoi, scoateți-le pe un prosop de bucătărie curat, probabil căptușit pe o foaie de copt cu margini, dacă sunteți îngrijorat de faptul că se vor îndepărta și uscați-le ușor cu prosoape de hârtie.
Dacă zmeura arată foarte delicată, ceea ce poate fi cazul la înălțimea verii, mai ales dacă le-ați cules singuri, așezați-le într-o strecurătoare și scufundați ușor strecurătoarea în apă rece. Răsuciți-le puțin și ridicați strecurătorul afară. Uscați conform indicațiilor, pe o foaie de copt căptușită cu prosop.