ingrediente

1 lingură ulei de rapiță, împărțit
1 ceapa medie, tocata
2 coaste de țelină, tocate
½ cană de orz perlat, clătită și scursă
6 cani bulion de legume cu sodiu redus, împărțit
5 căni (aproximativ ¾ lb) ciuperci tocate
2 lingurițe sos Worcestershire
3 morcovi medii, decojiti si taiati cubulete
sare și piper negru proaspăt măcinat
piper Cayenne după gust

rețetă

pregătire

Într-o oală mare de supă, încălziți ½ linguriță de ulei la foc mediu. Se adauga ceapa si telina si se soteaza 3 minute. Adăugați orz și amestecați constant timp de 2 minute. Adăugați 4 căni de bulion și aduceți amestecul la fiert. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute.

Între timp, în tigaie antiaderentă, încălziți uleiul rămas la foc mediu-mare. Se adauga ciupercile si se soteaza 6 minute, amestecand continuu, pana cand ciupercile sunt fragede. Adăugați sosul Worcestershire și amestecați timp de 1 minut. Scoateți ciupercile de pe foc. Se amestecă morcovii și se lasă deoparte.

După ce orzul se fierbe timp de 40 de minute, adăugați amestecul de ciuperci și morcovi și restul de 2 căni de bulion. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic și se fierbe, acoperit, timp de 30 de minute, până când legumele și orzul sunt foarte fragede. Condimentează după gust cu sare, piper negru și cayenne. Se servește imediat sau se pune la frigider până la 4 zile.

informatii nutritionale

  • 123 de calorii
  • 3 g grăsime totală (

Rețetele sunt create și aprobate de Mary Lindsay Jackson, RN, LDN, educator clinic nutriționist pentru managementul greutății misiunii.