2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
0 Valori de 4 stele:
0 Valori de 5 stele:
Risotto este reconfortant, substanțial și atât de versatil. În plus, odată ce ați învățat cum să-l amestecați și să adăugați bulionul, vă dați seama că este cu adevărat de făcut.
Ingrediente
4 cani bulion de pui sau de legume fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri unt, împărțit
2 linguri de ulei de măsline
1,25 cesti de ceapa tocata
1 cană orez Arborio nefiert
0,5 cană de vin alb
1 cană sulițe de sparanghel tăiate tăiate
0,75 cană de mazăre verde înghețată, dezghețată
1,3 uncii de brânză Parmigiano-Reggiano proaspătă rasă, împărțită (aproximativ 1/3 cană)
1 linguriță de frunze de cimbru proaspăt
0,25 linguriță piper negru proaspăt măcinat
0,13 lingurițe sare kosher
Nutriție
calorii din grasime%
grăsimi saturate 6g
Cum să o faci
Aduceți bulionul la foc mic într-o cratiță de 3 litri (nu fierbeți). Se pastreaza la cald la foc mic.
Încălziți o tigaie adâncă de 10 inci la foc mediu. Topiți 1 lingură de unt cu ulei de măsline în tigaie; gatiti pana se topeste untul. Adăugați ceapă; se fierbe 5 minute sau până se înmoaie. Adăugați orez; gatiti 1 minut, amestecand continuu. Se amestecă vinul; fierbeți 30 de secunde sau până când lichidul este aproape absorbit, amestecând constant. Se amestecă 1 cană de bulion; fierbeți 5 minute sau până când lichidul este aproape absorbit, amestecând constant. Adăugați bulionul rămas, 1/2 cană la un moment dat, amestecând constant până când fiecare porție de bulion este absorbită înainte de a adăuga următoarea (aproximativ 14 minute). Înainte de a adăuga ultima 1/2 cană de bulion, adăugați sparanghel și mazăre. Se ia de pe foc; amestecați restul de 1 lingură de unt, brânză și ingredientele rămase. Acoperiți și lăsați să stea 2 minute. Serviți imediat.