mai puțin de 30 de minute
Face 2 prăjituri de pește
Această rețetă clasică de tort de cod și sos de pătrunjel este excelentă pentru o singură cină sau un prânz ușor pentru doi. Se servește cu spanac ofilit.
Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.
Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.
mai puțin de 30 de minute
Face 2 prăjituri de pește
Ingrediente
Pentru prăjiturile de pește
- 150g/5½oz cartofi, curățați și tăiați în bucăți de 2,5cm
- 120g/4¼oz file de cod
- 325ml/11½fl oz lapte
- 1 frunza de dafin
- 1 lămâie, coajă rasă mărunțită de ¼ și restul tăiat în pene, pentru a servi
- 1 ceapă de primăvară, tăiată și tăiată mărunt
- 25g/1oz făină simplă, pentru praf
- 1 ou liber, bătut
- 50g/1¾oz pesmet panko
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
- sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- spanac ofilit, pentru a servi
Pentru sosul de patrunjel
- 15g/½oz unt
- 1 lingură făină simplă
- mână generoasă de pătrunjel proaspăt și buclat, tocat mărunt
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Metodă
Adăugați cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, condimentați cu sare și aduceți la fierbere. Fierbeți până se înmoaie, dar nu se destramă. Se scurge și se pasează, apoi se condimentează cu sare și piper. Se întinde pe o farfurie pentru a se răci.
Așezați fileul de cod într-o cratiță mare cu lapte și frunza de dafin. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se lasă să stea 5 minute. Scoateți peștele din lapte. Aruncați pielea, rupeți peștele în bucăți și lăsați-l să se răcească. Rezervați laptele, aruncând frunza de dafin.
Așezați piureul răcit într-un castron și amestecați coaja de lămâie și ceapa de primăvară. Se amestecă peștele în piure, fără a-l rupe prea mult. Se condimentează cu sare și piper.
Preîncălziți cuptorul la 200C/180C Ventilator/Gaz 6.
Împărțiți amestecul în două și formați-le în chiftele. Puneți făina, oul bătut și pesmetul în vase separate de mică adâncime. Înveliți prăjiturile de pește în făină, apoi înmuiați-le în oul bătut, acoperind toate părțile. Lăsați orice ou în exces să se scurgă, apoi acoperiți pesmetul, apăsând ferm și uniform pe toate părțile.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți prăjiturile de pește timp de 3 minute pe fiecare parte, apoi țineți-le pe părțile lor pentru a rumeni marginile. Transferați-l pe o tavă de copt și terminați de gătit în cuptor timp de 8-10 minute.
Pentru sosul de patrunjel, topeste untul intr-o craticioara antiaderenta. Adăugați treptat făina, amestecând cu o lingură de lemn până când este bine combinată. Adăugați încet laptele rezervat, amestecând constant pentru a îndepărta bucățile.
Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic și se fierbe timp de 3 minute, până când devin groase și netede. Se ia de pe foc și se amestecă pătrunjelul. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Așezați prăjiturile de pește pe o farfurie de servire, turnați sosul într-un vas mic și serviți cu pene de lămâie și niște spanac ofilit.