delicioasă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
146 Calorii
15g Gras
3g Carbohidrați
0g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 25
Suma pe servire
Calorii 146
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 15g 20%
Grăsimi saturate 9g 46%
Colesterol 39mg 13%
Sodiu 221mg 10%
Glucide totale 3g 1%
Fibre alimentare 0g 1%
Proteine ​​0g
Calciu 13mg 1%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

În limba germană, blitz înseamnă în mod diferit „bolt”, „fulger”, „bliț” și multe altele, toate transmitând conceptul de „rapid”, care este exact ceea ce este blitz foietajul - o versiune rapidă a foii de foietaj care există în aproape toate bucătăriile.

Este obișnuit să găsești Viennoiserie, un cuvânt francez care înseamnă „lucruri din Viena”, la micul dejun sau la ora ceaiului în hotelurile de lux din Europa de Est. Viennoiserie sunt produse de patiserie fabricate din aluat de drojdie sau foietaj sau blitz foietaj. Aceste tipuri de aluat sunt cunoscute sub numele de aluaturi laminate, care constau din multe straturi subțiri de aluat separate de unt și produse prin pliere și rulare repetate.

Această rețetă poate fi dublată sau triplată și se pot face loturi mai mari cu cârligul de aluat al unui mixer de stand. Păstrați aluatul bine răcit atunci când lucrați cu el și folosiți cât mai puțină făină posibilă la rulare. Aluatul ingheata bine.

Această rețetă este de la Culinary Institute of America: Breakfasts & Brunches, de Lebhar-Friedman Books, retipărită cu permisiunea.