Un plus de lapte praf degresat se adaugă la această rețetă universală pentru a crește proteinele din amestec pentru un iaurt mai gros. Asigurați-vă că utilizați lapte praf degresat instant, care se dizolvă complet în lapte.
Imparte asta
Alătură-te Vegetarian Times
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alătură-te Vegetarian Times
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Un plus de lapte praf degresat se adaugă la această rețetă universală pentru a crește proteinele din amestec pentru un iaurt mai gros. Asigurați-vă că utilizați lapte praf degresat instant, care se dizolvă complet în lapte.
Ingrediente
- 4 cani de lapte degresat sau slab
- 1/3 cană lapte praf degresat instant, opțional
- 1/4 cană de iaurt organic cu cultură vie sau 5 g cultură de iaurt liofilizat
Pregătirea
1. Încălziți laptele până la punctul de opărire (170 ° F; 77 ° C) în cratiță la foc mic, amestecând frecvent. Se amestecă în lapte praf degresat, dacă se utilizează. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească 30 de minute până la 1 oră sau până când temperatura laptelui ajunge la 44 ° până la 49 ° C (110 ° până la 120 ° F) pe un termometru cu citire instantaneu, amestecând o dată sau de două ori.
2. Se amestecă iaurtul și 1/2 cană de lapte răcit într-un castron. Bateți acest amestec în laptele răcit rămas. Se toarnă în recipient (e) curat (e), se asigură capac (e) și se pune în aparatul de fabricare a iaurtului. Setați temporizatorul pentru 8 până la 10 ore. (Cu cât iaurtul fermentează mai mult, cu atât textura acestuia este mai fermă și aroma este mai fină.) Verificați 1 recipient după 8 ore; dacă iaurtul a atins aciditatea și textura dorite, scoateți paharele de la aparatul de fabricare a iaurtului și puneți-le la frigider. Dacă nu, înlocuiți ceașca de testare și continuați să fermentați încă 1-2 ore. Se răcește complet înainte de servire.