Rețeta mea Syrniki
Aproape că nu vreau să scriu acest lucru, deoarece aceste clătite au fost modalitatea mea antisocială de a-mi face prieteni în ultimii doi ani. Dar sunt atât de bune și au fost atât de populare încât este corect să le împărtășesc. Nu vă faceți griji, le veți găsi întotdeauna la orice eveniment la care îmi place, îmi place să le fac mai ales atunci când am cea mai mică perioadă (așa cum puteți obține în Outlands).
Nu le pot face aici în sandbox, așa că acest blog va rămâne în mare parte fără poze până când voi putea ajunge acasă. Îmi pare rău pentru asta, dar credeți-mă, acestea merită.
Deci, syrniki sunt delicioase clătite de brânză, care pot fi dulci sau sărate. Există aproximativ un miliard de rețete online, dar o voi adăuga pe a mea la mix, cu o mică istorie aruncată pentru o măsură bună.
Deci, din câte îmi dau seama, nimeni nu știe cu siguranță cine a venit prima dată cu syrniki sau când. Multe culturi slave și non-slave au o versiune și, la fel de multă mâncare, erau o tradiție orală, dar este destul de mult de acord să fie veche de secole, iar ingredientele sunt elemente de bază foarte simple, de zi cu zi. Voi observa aici că mulți oameni cred că originea prăjiturilor este de unde este acum Ucraina. Am căutat și voi continua să caut informații istorice mai solide.
Cu toate acestea, pur și simplu, doar entomologia cuvântului syrniki ne poate face să credem că au fost făcute în perioadă, deoarece este alcătuit din cuvântul syr, care înseamnă pur și simplu brânză în rusă, fără o denumire a tipului de brânză, dar syrniki este de obicei tradusă la tort de brânză de vaci. Rusul nu a dat brânză de vaci cu nume propriu până în secolul al XIX-lea, deși alte brânzeturi aveau propriile modificări. Fascinant, știu.
Mulți dintre motivul pentru care s-au bucurat de o astfel de popularitate de-a lungul anilor se datorează ingredientelor lor simple și relativ ieftine și cât de ușor sunt de făcut. Un alt motiv pentru popularitatea lor este că pot fi sărate sau dulci, în funcție de ceea ce alegeți să le împerecheați, pe care îl voi trece mai târziu.
Acum, am spus mai devreme că ingredientele sunt foarte simple și sunt, dar dacă sunteți de stat, este posibil să aveți probleme cu găsirea brânzei. Nu este foarte obișnuit aici și tipul contează. Astăzi, brânza este denumită de obicei brânză fermieră rusă sau brânză de vaci sau este posibil să o găsiți ca brânză fermieră de quark sau Amish. Există, de asemenea, o mulțime de rețete care pot fi găsite pentru a vă face propria. Încă nu sunt acolo, dar dacă fac vreodată ceva, voi veți fi primii care știu. (Notă: NU utilizați brânză de vaci din partea statului din magazine. Nu este același lucru și veți fi trist.)
În cea mai mare parte, de-a lungul statului, le veți găsi în cădițe de 1 kg ca aceasta, ceea ce este perfect, deoarece rețeta necesită o lire sterline.
Prima mea experiență despre ei a fost de fapt foarte modernă. Nu mai auzisem de ele până acum, dar soțul meu am rămas cu niște prieteni în New Jersey, dintre care unul este rus, și ea a făcut syrniki pentru noi. Am fost un pic sceptic până când am avut unul, apoi am fost prins.
Deci, dacă și tu ești, îl înțeleg, dar ai încredere în mine când spun că sunt delicioase și sunt super minunate pentru evenimente. Sunt ușor de făcut, se păstrează bine și au o cantitate solidă de proteine și zaharuri pentru a vă menține în timpul acelor evenimente lungi. Deci, la rețetă!
1 kg brânză fermieră
1/2 lingură sare
Vezi cât de simplu? Într-o ciupitură, puteți înlocui alte lucruri cu untul, dar nu aș face, va schimba gustul. De asemenea, rețineți că ouăle de rață sunt un substitut delicios. Veți observa că am făină de două ori, vă recomand să puneți 1/2 ceașcă într-un vas larg, de mică adâncime, separat de orice altceva este pentru acoperirea syrniki înainte de gătit.
Oricine ... la fel ca majoritatea rețetelor, doriți să amestecați toate ingredientele umede separate de ingredientele uscate. Mai întâi, doriți să puneți brânza într-un castron mare și să o bateți. Consider că o furcă funcționează cel mai bine, dar oricum doriți să o faceți. Apoi, amestecați ouăle. Dacă faceți aceste două separat, veți obține consistența unei promisiuni mult mai fine. M-am entuziasmat și am făcut-o împreună înainte. Au fost ok, dar nu la fel de buni și a fost cu siguranță mai dezordonat.
Apoi, puteți amesteca toate ingredientele uscate împreună înainte de a le amesteca în brânză, dar până vă găsiți locul dulce cu făina și clima dvs. vă recomand împotriva ei. Făina este într-adevăr doar pentru a ajuta la menținerea brânzei și nu doriți prea mult.
Amestecați zahărul cu brânza și apoi sarea până când este netedă și uniformă și nu există grămezi.
Urmează făina. Încep cu o ceașcă și o adaug încet în timp ce amestec. Vreți să continuați să amestecați făina în brânză până când este vorba despre consistența unui aluat de pâine destul de lipicios. Vrei să se lipească de degete, dar nu foarte mult. Este suficient de vag? Vrei să fii suficient de gros încât să-l poți rostogoli în bile. Aceasta va dura de la 1 1/2 cană la 2 cani, în funcție de climă și altitudine. Această parte va fi cu siguranță mai bună cu imagini ...
Odată ce aveți consistența potrivită, puteți începe să vă încălziți tigaia/grătarul. Aproape întotdeauna folosesc propan sau foc de lemne, așa că nu am cu adevărat o temperatură bună. Vrei ca căldura să fie între medie și mare. Din nou, va depinde de mediul în care vă aflați, dar, de obicei, mă aflu direct în mijloc.
În timp ce tava/plăcuța se încălzește, scoateți excesul de făină. Presărați-l pe orice spațiu de pregătire pe care ați decis să îl folosiți și acoperiți-vă mâinile. Apoi scoateți o cantitate de lingură de aluat de dimensiuni și o puteți arunca în făină sau pur și simplu folosiți făina pe mâini pentru a o ajuta să se lipească. Vrei să o faci în formă de bilă, apoi să o aplatizezi. Gândiți-vă că formează clătite groase de dolari.
După ce le-ați format și tigaia este gata, adăugați o lingură de unt în tigaie și așezați syrniki uniform în tigaie. Vrei să le dai două până la patru minute pe fiecare parte. Regula de aur aici este maro auriu și se face prin mijloc. Suma pe care aceasta o va face va depinde de cât de mare și de gros alegeți să o faceți, dar obțin de obicei aproximativ 25 pe lot.
Syrniki poate fi dulce sau sărat, așa că îmi place mereu să le servesc cu smântână sau lapte condensat îndulcit. De obicei Botha lăsa pe oameni să aleagă. Există o rețetă pentru a face versiunea medievală a ambelor, dar nu am încercat-o încă, așa că va trebui să aștept o altă zi. De asemenea, îmi place să le servesc cu caviar tradițional, ceea ce vedeți în stânga sus, dar este FOARTE sărat și nu toată lumea îi pasă, deci alegeți-vă bătăliile.
Acestea sunt întotdeauna un succes uriaș. Literal, ei mi-au făcut invitații la tabere și evenimente și au fost începători de conversație minunați. În plus, sunt ușoare și delicioase, așa că vă recomand să le încercați.
Vă rugăm să rețineți, nu am scris niciodată o rețetă până acum, așa că, dacă vedeți ceva care mi-a fost dor sau ceva nu are sens, vă rog să-mi spuneți.