Solicitați o rețetă
Mccalls rețetă borș
Mama făcea borș din Cartea de bucate McCalls și (a durat câteva zile!) A fost întotdeauna preferata mea. Mi-ar plăcea să o surprind weekendul viitor cu ea când va veni în vizită. Are cineva rețeta?
Răspunsuri
Colecția de cartele de rețete americane McCalls
Bors de vită cu smântână
Vase cu conținut scăzut de calorii 2 l
Randament: 1 porții
4 lire tibie de vită sau (tip piept)
1 os de măduvă mare
1 ceașcă de ceapă sfărâmată, (medie)
1 cutie de lb Tomate, tocate și nedrenate
1 țelină tulpină, tăiată
3 ramuri de patrunjel
6 ardei negri întregi
2 căni de sfeclă mărunțită și tăiată (4 medii)
3 căni de varză mărunțită grosolan (1 lb)
1 1/2 căni morcovi tăiați gros și tăiați (4 medii)
1 cană de ceapă tocată
2 linguri de mărar proaspăt tăiat sau 2 linguri de mărar buruiană
1/4 cană oțet de cidru
2 linguri zahăr
Cremă acră scăzută
1. Cu o zi înainte de servire: în ceainic adânc de 8 litri, puneți carne de vită, măduvă, 1 lingură de sare și 2 litri de apă.
Acoperiți și aduceți la fierbere suprafețe degresate. Reduce; fierbeți cu 1 oră mai mult.
2. Adăugați roșii, ceapă sfărâmată, țelină, pătrunjel, piper negru și frunze de dafin, fierbeți, acoperite, cu 2 ore mai mult.
Se ia de pe foc.
3. Ridicați carnea de vită; pus deoparte. Îndepărtați măduva și aruncați. Se strecoară supa, se elimină grăsimea. (ar trebui să aveți aproximativ 9 căni lichide.) Puneți supa și carnea de vită la fierbător.
4. Adăugați carne de vită, varză, morcov, ceapă tocată, mărar, oțet, zahăr și 1 linguriță de sare; aduce la fierbere.
Reduce caldura; fierbeți, acoperit, 30 de minute sau până când carnea de vită și legumele sunt fragede. Se ia de pe foc. La frigider, peste noapte.
5. A doua zi: Scoateți carnea de vită din supă. Tăiați în cuburi; întoarce-te la supă. Se încălzește ușor pentru a fierbe. Transformă-te într-un tur. Completați fiecare porție cu o lingură
de smântână. Dacă doriți, ornați cu mărar tăiat.
Face 3 litri; 8 porții; 158 calorii fiecare portie.
Nu știu acea rețetă, dar sună destul de bine. Acesta este cel care îmi place să fac. Este de la Recipe4Living.com
Borscht (http://www.recipe4living.com/content/view/1581/177/)
Ingrediente
1 ceapă, tocată
1 lb. sfeclă crudă, curățată și tocată
1 măr mare de gătit, tocat
2 tulpini de țelină, tocate
1/2 ardei rosu, tocat
4 uncii. ciuperci, tocate
2 linguri. unt
2 linguri. ulei de floarea soarelui
8 C. stoc de carne de vită sau apă
1 linguriță. semințe de chimen
Ciupiți cimbru uscat
1 frunza de dafin mare
Suc proaspăt de lămâie
Sare și piper negru măcinat
2/3 C. smântână
Puține crengi mărar proaspăt, pentru a garni
Așezați toate legumele tocate într-o cratiță mare cu untul, uleiul și 3 linguri. a stocului sau a apei. Acoperiți și gătiți ușor timp de aproximativ 15 minute, agitând ocazional tigaia. Se amestecă semințele de chimen și se fierbe un minut, apoi se adaugă restul de apă sau apă, cimbru uscat, dafin, sucul de lămâie și condimentul. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și întoarceți-l la foc mic. Gatiti aproximativ 30 de minute. Strecurați legumele și rezervați lichidul. Treceți legumele printr-un blender sau robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel până când acestea sunt netede și cremoase. Puneți legumele în tigaie, amestecați stocul rezervat și reîncălziți. Verificați condimentul. Serviți borșul cu vârtejuri de smântână și acoperiți cu câteva crenguțe de mărar proaspăt. Această supă poate fi servită destul de groasă, atât timp cât legumele sunt tocate mărunt mai întâi. Randament: 6 porții