The Spruce Eats/Diana Chistruga
Machaca, (muh CHA kuh) în forma sa tradițională, este carne de vită care a fost marinată, gătită, mărunțită și apoi uscată - un fel de carne de vită mexicană sacadată. S-a dezvoltat în nordul Mexicului și sud-vestul Statelor Unite și rămâne popular în acea regiune
Înainte, bucătarii trebuiau să rehidrateze machaca înainte de ao folosi, dar acest pas nu mai este necesar; deoarece refrigerarea a devenit disponibilă pe scară largă, machaca rar se usucă complet.
Unul dintre cele mai simple moduri de a mânca machaca este în preparatul de ouă amestecată numit machaca con huevos. Căutați carnea condimentată în secțiunea de alimente latino a unui supermarket sau a unui magazin alimentar mexican și pregătiți un mic dejun, un brunch sau o cină aromat, consistent, bogat în proteine. Dacă nu găsiți machaca mexicană autentică, folosiți o carne de vită mărunțită sau faceți rețeta cu carne proaspătă de vită sau carne de porc.
Din moment ce machaca con huevos își are originea în nordul Mexicului, tortilla de făină fierbinte o însoțește în general.