Acest preparat pentru paste se bazează pe o rețetă tradițională savurată în Liguria, Italia. Prajeste nuci de pin, pune-le într-o tigaie mică și uscată la foc mediu și gătește-o, agitând tigaia, până devine aurie, 11⁄2 minute. O salată de rucola va face un acompaniament frumos.
Imparte asta
Alătură-te Vegetarian Times
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alătură-te Vegetarian Times
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Acest preparat pentru paste se bazează pe o rețetă tradițională savurată în Liguria, Italia. Prajeste nuci de pin, pune-le într-o tigaie mică și uscată la foc mediu și gătește-o, agitând tigaia, până devine aurie, 11⁄2 minute. O salată de rucola va face un acompaniament frumos.
Ingrediente
- 1 lingură. ulei de masline
- 1 șalotă medie, tocată
- 1 ceapa mica, tocata
- 10 frunze proaspete de busuioc, tăiate în fâșii subțiri
- 1/2 cană de vin alb
- 3/4 cană bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- 1/3 cană stafide aurii
- 8 oz. linguini
- 2 linguri. nuci de pin, prăjite (a se vedea nota de cap)
- 1 lingură. firimit de pâine prăjită cu cereale integrale
- 1 lingură. Sunt parmezan
- 1 lingură. ulei de in sau ulei de măsline
Pregătirea
Aduceți oală mare de apă la fierbere. Între timp, într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați șalotă și ceapă și gătiți, amestecând des, până se rumenesc ușor, timp de 2 până la 3 minute. Reduceți căldura la mediu.
Adăugați busuioc, fulgi de piper și vin și gătiți, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor, 2 până la 3 minute. Adăugați bulion de legume și stafide și fierbeți la foc mic până se încălzește, aproximativ 5 minute.
Adăugați 1 lingură de sare și paste în apa clocotită, amestecând pentru a preveni lipirea. Gatiti pastele pana cand sunt fragede, aproximativ 8 minute. Se scurge bine.
Adăugați nuci de pin, pesmet și brânză de soia în sos; amesteca bine. Condimentează după gust cu sare și piper. Se ia de pe foc. Se amestecă în semințe de in sau ulei de măsline. Adăugați pastele și aruncați pentru a acoperi. Se servește fierbinte.