Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

În această delicioasă lasagna de dovlecei, feliile de dovlecei înlocuiesc tăiței. Acest fel de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto și fără gluten are toate aromele minunate de lasagna, minus carbohidrații în plus!

rețetă

Folosirea feliilor de dovlecei în locul tăiței de grâu în această lasagna gustoasă este un geniu! Coborâți carbohidrații ȘI vă bucurați de aroma minunată de proaspătă a dovlecei.

Desigur, aceasta nu este una dintre cele mai ușoare rețete ale mele. Este nevoie de mai mulți pași, iar lista ingredientelor este pe partea lungă. Dar rezultatul final este atât de bun, atât de aromat, încât cred că merită.

Are gust de lasagna obișnuită?

Nu chiar. Și textura este diferită. Dar este un excelent înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați. Feliile de dovlecei nu funcționează la fel de bine ca tăiței cu amidon în ceea ce privește păstrarea formei lasagna, așa că acest fel de mâncare este mai subțire decât cea tradițională pe bază de tăiței și este, de asemenea, mai apoasă (chiar și după grătarul dovlecei).

Dar, în ceea ce privește aroma, este o altă victorie majoră pentru gătitul keto și cu conținut scăzut de carbohidrați și o altă dovadă că amidonul din multe rețete absoarbe doar alte arome.

Acest fel de mâncare are un gust uimitor. De fapt, atât de bine încât nu intenționez să o fac prea des, întrucât m-am trezit având TREI, da trei felii mari în loc de cea pe care intenționam să o am. Da, este atât de bine!

Apropo, această lasagna cu spanac seamănă mai bine cu ceea ce este real în ceea ce privește textura, nu este apoasă și, de asemenea, este mai ușor de realizat. Dar, din punct de vedere al aromei, îmi plac în continuare mai bine lasagna de dovlecei.

Ingredientele de care aveți nevoie

Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a face această lasagnă gustoasă keto. Sumele exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos.

Pentru stratul de dovlecei: Dovlecei proaspeți (o legumă atât de minunată!), Spray cu ulei de măsline, sare kosher, piper negru și pudră de usturoi.

Stratul de vita: Carne de vită măcinată, usturoi, ulei de măsline și sos marinara.

Strat de ricotta: Ricotta, ouă și busuioc proaspăt.

Stratul de mozzarella: Brânză mozzarella mărunțită.

Cum se face lasagna de dovlecei

Instrucțiunile detaliate sunt listate în cartea de rețete de mai jos. Iată pașii de bază:

Grătarul de dovlecei. Începeți prin felierea dovleceilor pe lungime, condimentarea și grătarul.

Gatiti carnea de vita cu usturoi, condimente si sos marinara.

Amesteca brânza ricotta cu ouă și busuioc.

Asamblați vasul stratificând feliile de dovlecei la grătar, carnea de vită, ricotta și mozzarella mărunțită.

Coace până când este fierbinte și cu bule.

De ce să grăiți feliile de dovlecei?

Dovlecelul este foarte apos, așa că parcurgeți pasul suplimentar de grătar felii înainte de asamblarea vasului. Grătarul îi va ajuta să se usuce și să îndepărteze o parte din apă. În caz contrar, își vor elibera apa în lasagna pe măsură ce se coace.

Gratarul funcționează cel mai bine pentru a îndepărta apa. Dar ca alternativă la grătar, puteți coace feliile de dovlecei într-un cuptor de 500F până devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte:

Sau, dacă utilizați o foaie de copt adecvată pentru pui și hârtie pergament nealbiat marcată ca fiind sigură pentru pui, le puteți fierbe la 6 centimetri de elementul de încălzire (nu direct dedesubt), 3-4 minute pe fiecare parte. Nu uitați să setați cuptorul la 350F când ați terminat.

Dar rețineți că grătarul este de departe cel mai bun mod de a elimina conținutul de apă și de a preveni o lasagna apoasă.

Sfat de înaintare

Puteți face la grătar feliile de dovlecei cu o zi înainte de a face această rețetă. Puneți-le într-un recipient etanș separat de prosoape de hârtie. Aruncați șervețelele de hârtie ude după câteva ore și înlocuiți-le cu altele uscate.

De asemenea, puteți găti carnea de vită măcinată din timp. Odată gătit, împart amestecul în trei recipiente etanșe și le dau la frig până a doua zi. Reîncălziți scurt amestecul în cuptorul cu microunde înainte de a-l utiliza în lasagna.

Ce sos să folosiți în lasagna de dovlecei?

Inutil să spun că aroma lasagnei dvs. va depinde foarte mult de sosul marinara pe care îl utilizați. Folosesc întotdeauna sos de paste fără zahăr, iar preferatul meu este Rao’s. Sosul lor picant Arrabbiata este minunat.

Rao era disponibil doar la Whole Foods, dar în ultima vreme îl văd și în supermarketul meu. Desigur, la fel ca orice altceva de pe pământ, este disponibil și pe Amazon.

Cum să-l servim?

Această lasagna este o masă completă. Deci, nu aveți nevoie de o garnitură pentru a merge cu ea. Dar uneori adaug o legumă verde, cum ar fi broccoli aburit.

Dar resturile?

Resturile se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Reîncălziți-le la cuptorul cu microunde, acoperite, la 50% putere. De asemenea, puteți îngheța resturile.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!