Fasolea verde este uneori susținută ca hrana elementară a grădinii, menită să fie culeasă și mâncată cu o aruncare goală în tigaie. Dar cred că acest lucru face ca majoritatea boabelor verzi să fie de rău. Da, acele fasole pentru bebeluși, subțiri de bici, cu o piele delicată, sunt foarte frumoase atunci când sunt consumate aproape crude. Dar cele mai multe fasole verde matură sunt cu adevărat mai delicioase după o croiță lungă și lentă - dințată, dar nu moale, cu fibre împărțite în arome sărate. Aceste fasole sunt modalitatea mea preferată de a mă bucura de fasolea verde proaspătă sau congelată, fierte până se înmoaie cu ceapă, usturoi, vin alb și o notă de piper picant și lămâie.
Acestea sunt fasole verde demnă de poftă, inspirate din fasolea în stil grecesc pe care o mâncam la restaurantul meu preferat grecesc. Au un gust mult mai mult decât suma părților lor. Vinul scoate arome de vară în acest fel de mâncare caldă și devine moale, dar nu moale, ferm, dar nu crocant. Folosiți un vârf de ardei iute pentru condimente sau două, dacă doriți cu adevărat să încălziți lucrurile.
Când vreau să mănânc un fel de mâncare de legume picant, picant, ca garnitură sau pe orez, peste orez, acestea se potrivesc cu adevărat la fața locului, cu o aromă minunată aromatică care provine de la gătitul lung. I-am luat singuri la cină aseară și amândoi se încălzeau și se mulțumeau.