rețetă

01 august 2013 - 08:55

Iaurt, nuci și miere √

Adaptabil pentru orice număr de porții.

Notă: De la Steve Hoffman.

• Iaurt simplu, în stil grecesc, de casă sau altele

Pentru fiecare porție, presărați o mână de nuci crude pe 1 cană de iaurt grecesc și stropiți cu miere.

Consumați cu plăcere.

Pentru o privire neinstrucțională, dar plăcută la prepararea iaurtului de casă, inclusiv o versiune a rețetei de mai sus, urmăriți acest videoclip creat de familia Hoffman.

Fursecuri cu stafide cu ovăz miere √

Face aproximativ 3 duzini de fursecuri mici.

Notă: Din „A Taste of Honey”, de Marie Simmons.

• 1/2 c. zahăr brun deschis bine ambalat

• 1/4 c. (1/2 băț) unt nesărat, înmuiat

• 1 ou, la temperatura camerei

• 1/2 c. făină universală nealbită

• 1/2 linguriță. sare grunjoasă

• 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu, cernut

• 1 1/2 c. ovăz de modă veche

• 1/2 c. nuci decojite

Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Îmbrăcați ușor 2 foi de copt cu unt sau spray antiaderent.

Așezați zahărul brun, mierea și untul într-un castron mare al mixerului și bateți timp de aproximativ 5 minute sau până când este ușor și pufos. Adăugați oul și bateți până se omogenizează bine.

Într-un castron separat, amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu, apoi amestecați în aluat la viteză mică. Se amestecă fulgi de ovăz, stafide și nuci cu o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc.

Aruncați aluatul cu linguri rotunjite pe foi de copt la 1 cm distanță. Coaceți timp de 15 până la 18 minute, până când fundul este maro auriu și prăjiturile sunt setate. Se răcește ușor și se transferă în raft.

Informații nutriționale pe cookie:

Calorii 68 Grăsimi 3 g Sodiu 37 mg

Carbohidrați 10 g Grăsimi saturate 1 g Calciu 8 mg

Proteine ​​1 g Colesterol 9 mg Fibre alimentare 1 g

Schimburi diabetice pe porție: ½ pâine/amidon, ½ grăsime.

Taitei chinezi reci cu sos picant de arahide cu miere √

Notă: Mierea înlocuiește zahărul care ar fi în sos. Folosiți o miere cu aromă mai neutră, deoarece untul de arahide va copleși orice miere delicată. Din „Un gust de miere”, de Marie Simmons.

• 1 lb. fidea chineză proaspătă de grâu sau spaghete subțiri uscate

• 4 linguri. ulei de susan asiatic prăjit, împărțit

• 4 linguri. sos de soia, divizat

• 1/2 c. unt de arahide neted

• 1/4 c. draga (vezi Nota)

• 3 linguri. Pasta de susan chinezească

• 3 linguri. oțet de orez japonez nemezurat

• 2 până la 4 linguri. apă caldă, împărțită

• 1/2 linguriță. sare grunjoasă

• 1/4 până la 1/2 linguriță. piper roșu zdrobit

• 3 cepe verzi, tăiate în felii diagonale subțiri (părți verzi și albe)

• 1 morcov mare, mărunțit grosolan

• 1/2 castraveți fără semințe, tăiați în benzi subțiri (1/4 de 1 in.)

• 2 linguri. coriandru tocat mărunt

Umpleți jumătate o oală mare cu apă și aduceți la fierbere. Așezați tăiței în apă și gătiți timp de aproximativ 4 minute pentru tăiței proaspeți și 8 minute pentru spaghetele uscate sau până când sunt fragede. Se scurge bine și se clătește cu apă rece, ridicând tăiței gătite cu clești pentru a preveni lipirea. Se agită în strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă. Puneți tăiței într-un castron mare. Adăugați câte 2 linguri de ulei de susan și sos de soia fiecare. Se da la frigider aproximativ 1 ora.

Pentru a face sos de arahide, combinați 2 linguri rămase de ulei de susan și sos de soia, împreună cu untul de arahide, miere, pastă de susan, oțet, 2 linguri de apă caldă, sare și piper roșu într-un blender sau castron de robot de bucătărie. Se amestecă sau se procesează până când sosul este omogen. Gustați și reglați condimentul cu mai multă sare și piper roșu, dacă doriți.

Reglați grosimea sosului cu mai multă apă caldă, adăugându-l câte 1 lingură pe rând, dacă este necesar. Se lasă deoparte la temperatura camerei.

Când tăiței sunt răciți, adăugați sos de arahide și aruncați cu clești pentru a distribui uniform. Răspândiți tăiței pe platou adânc și deasupra cu ceapă verde, morcovi, castraveți și coriandru.

Informații nutriționale pe porție:

Calorii 705 Grăsimi 29 g Sodiu 1.510 mg

Carbohidrați 92 g Grăsimi saturate 6 g Calciu 100 mg

Proteine ​​26 g Colesterol 57 mg Fibre alimentare 7 g

Schimburi diabetice pe porție: 4 pâine/amidon, 2 alte carbohidrați, 2 carne bogată în grăsimi, ½ grăsimi.