2 căni (aproximativ 1 lb/454g) Cereale de grâu integral 1,5 lb (680g) Coji de carne de vită 4 Cărți de usturoi 1 Ceapă 2 Ceapă 2 linguri Ulei vegetal Sare, scorțișoară Pulbere PREPARATE: 1- Înmuiați grâul integral timp de cel puțin 4 ore. 2- Puneți sau tăiați două cepe în inele. INSTRUCȚIUNI: 1- Transferați coada de vită într-o oală mare și acoperiți-o cu apă. 2- La foc mediu, fierbeți 5 minute. Îndepărtați spuma produsă din apă cât de mult puteți. 3- Se amestecă cățelele de usturoi și o ceapă feliată. 4- Adăugați grâul integral înmuiat în oală și amestecați. 5- Se mai toarnă apă dacă este nevoie. 6- Acoperiți oala cu un capac (lăsați o crăpătură deschisă pentru ca aburul să scape). 7- La foc mediu-mic, fierbeți timp de 4 ore. 8- Îndepărtați oasele (dacă există) de pe coada de vită gătită. 9- Se amestecă cât sare ar prefera. 10- Se pasează ingredientele până se piure bine. 11- Continuați căldura încă 10 minute. 12- Între timp, prăjești 2 ceapă feliate în ulei vegetal până devin aurii. 13- Se servește Halim într-un vas, se ornează cu ceapă prăjită și praf de scorțișoară.
Grâu este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate care este încă foarte popular în întreaga lume. Grâul este încă a treia cea mai produsă cereală după porumb și orez. Halim Gandom sau Terci de grau conține cantități foarte mari de vitamina B6 și vitamina B12. Este, de asemenea, o sursă bună de fier, seleniu și zinc. O porție de Halim e Gandom (100g) are 181 calorii (51 calorii din grăsimi), 5,7 g grăsimi totale (1,8 g grăsimi saturate), 40 mg colesterol, 132 mg sodiu, 217 mg potasiu și 16,5 g carbohidrați totali (3,3 g fibre dietetice, 3,1 g zahăr). Salim e Gandom este o sursă bună de proteine. O porție conține 17,6g proteine (DV). Grâul este o sursă bună de mangan și fibre și vă poate ajuta, de asemenea, să slăbiți. Un studiu a arătat că femeile care mănâncă cereale integrale cântăresc mai puțin decât cele care nu consumă. Cerealele integrale pot reduce, de asemenea, riscul de diabet de tip 2. Tot accentul este pus pe cuvântul neprelucrat. Din păcate, mai mult de jumătate din beneficiile grâului integral, vitaminele și mineralele dispar după extracție, făina albă decolorată și etc ...