Care este valoarea nutritivă a quinoa? Quinoa este un aliment excelent, nu doar pentru vegetarieni și vegani, ci pentru oricine dorește să-și scadă colesterolul sau să adauge cereale integrale sănătoase și fibre suplimentare în dieta lor. Rețineți totuși că există mai multe tipuri diferite de quinoa, astfel încât conținutul lor de nutrienți va varia ușor.
Calorii
Quinoa este relativ scăzută în calorii. O cană de quinoa gătită (185 g) oferă 222 de calorii. Dar, desigur, urmăriți ce adăugați la quinoa, deoarece în procesul de gătit se vor adăuga majoritatea caloriilor și a grăsimilor, în funcție de modul în care o preparați.
Quinoa are un conținut natural scăzut de grăsimi, dar, ca semințe, are o cantitate mică. O cană de quinoa gătită oferă 3,4 grame de grăsime. Prin comparație, 185 g de carne de vită macră gătită oferă 33 g de grăsime. Whoa!
Proteină
Unul dintre cele mai bune motive pentru a savura quinoa este că are un conținut foarte ridicat de proteine, ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine fără colesterol și cu conținut scăzut de grăsimi pentru vegetarieni și vegani.
Conform bazei de date a nutrienților USDA, 1 cană de quinoa gătită conține 8,14 grame de proteine. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, aportul zilnic recomandat de proteine este de aproximativ 56 de grame pentru majoritatea bărbaților și 46 de grame pentru majoritatea femeilor.
Pe lângă quinoa, există și alte surse bune de proteine pentru vegetarieni.
Alți nutrienți
Quinoa este o sursă excelentă de fier și fibre pentru vegetarieni, vegani și omnivori. O cană de quinoa gătită oferă 15% din aportul zilnic recomandat de fier și 5 grame de fibre, care reprezintă 21% din cantitatea recomandată. Quinoa este, de asemenea, o sursă excelentă de magneziu, cu 118 mg pe cană, gătită.
Conform bazei de date a nutrienților USDA, 1 cană de quinoa gătită oferă:
- 39,41 g carbohidrați
- 31 mg calciu
- 2,76 mg fier
- 318 mg potasiu
- 13 mg sodiu
- 2,02 mg zinc
Gătit
Nu v-ați gătit niciodată cu quinoa și nu vă întrebați cum să preparați aceste cereale integrale sănătoase fără gluten? Vă întrebați unde puteți găsi unele la magazinul alimentar? Aflați răspunsurile la toate aceste întrebări și multe altele cu această introducere în quinoa. Tot ce trebuie să știți, inclusiv rețete sănătoase de quinoa vegetariană.