Valori nutritive
| Vitamina A | 137,78 mg | (17.223%) |
| Vitamina D | 1,23 μg | (6%) |
| Vitamina E | 0,84 mg | (7%) |
| Vitamina B₁ | 1,7 mg | (170%) |
| Vitamina B₂ | 0,73 mg | (66%) |
| Niacina | 32,04 mg | (267%) |
| Vitamina B₆ | 1,81 mg | (129%) |
| Folat | 34,06 μg | (11%) |
| Acid pantotenic | 1,92 mg | (32%) |
| Biotina | 0,53 μg | (1%) |
| Vitamina B₁₂ | 1,31 μg | (44%) |
| Vitamina C | 36,71 mg | (39%) |
| Potasiu | 1,895,72 mg | (47%) |
| Calciu | 76,63 mg | (8%) |
| Magneziu | 92,67 mg | (31%) |
| Fier | 2,87 mg | (19%) |
| Iod | 6,09 μg | (3%) |
| Zinc | 4,8 mg | (60%) |
| Acizi grași saturați | 11,88 g | |
| Colesterol | 207,36 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți carnea de porc, uscați-o, tăiați-o în bucăți de mușcătură și condimentați-o cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea de porc pe toate părțile până se rumenesc. Deglazați tigaia cu vin marsala și bulion de carne de vită, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute. Adăugați mai mult bulion dacă este necesar.
Spălați bine cartofii și gătiți într-o oală cu apă sărată clocotită până când se înmoaie cuțitul, aproximativ 20 de minute. Se scurg, se clătește cu apă rece, se scurg din nou, se curăță de coajă, se presează într-un vas mai bogat într-un vas și se lasă să se răcească. Se fierbe smântâna într-o oală, se toarnă peste cartofi, se adaugă unt în castron, se amestecă într-un piure cremos și se condimentează cu sare și piper.
Lăsați sosul să fiarbă puțin descoperit, dacă doriți. Serviți gulaș de porc pe farfurii cu piure de cartofi.