goulash

Valori nutritive

Vitamina A623,99 mg(77,999%)
Vitamina D0,77 μg(4%)
Vitamina E1,43 mg(12%)
Vitamina B₁1 mg(100%)
Vitamina B₂0,44 mg(40%)
Niacina19 mg(158%)
Vitamina B₆1,17 mg(84%)
Folat23,43 μg(8%)
Acid pantotenic1,49 mg(25%)
Biotina3,77 μg(8%)
Vitamina B₁₂0,73 μg(24%)
Vitamina C36,8 mg(39%)
Potasiu955,74 mg(24%)
Calciu73,47 mg(7%)
Magneziu57,66 mg(19%)
Fier1,69 mg(11%)
Iod1,05 μg(1%)
Zinc2,92 mg(37%)
Acizi grași saturați1,93 g
Colesterol94,92 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și strângeți-l printr-o presă. Tăiați carnea de porc în cuburi mari de aproximativ 2,5 cm (aproximativ 1 inch). Clătiți ardeiul gras, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și dați-le mărunt.

Blanch roșii, coaja, scoateți semințele și tocați.

Se curăță cartoful dulce și se taie cubulețe mici.

Încălziți uleiul într-o oală largă și adăugați ceapă, usturoi, semințe de chimion, boia și piper Cayenne. Se caleste aproximativ 2 minute, amestecand continuu, apoi se adauga carnea de porc si se rumeneste pe toate laturile. Se pudrează cu făină și se prăjește încă 2 minute. Se toarnă bulionul, se fierbe, se reduce focul și se fierbe aproximativ 1 oră, amestecând ocazional. Adăugați ardei gras cubulete, roșiile tocate și cartoful dulce și fierbeți încă 30 de minute. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă iaurtul. Se servește cu orez sau pâine, dacă se dorește.