Goulash face un congelator extraordinar în standby - doar treaba când ești împins de timp, dar dorești confortul unei tocănițe
| kcal | 476 | |
| gras | 25g | |
| saturează | 10g | |
| carbohidrați | 27g | |
| zaharuri | 5g | |
| fibră | 2g | |
| proteină | 38g | |
| scăzut în | sare | 0,84 g |
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ½kg filet de porc, tăiat în fâșii
- 2 cepe, tăiate în pene subțiri
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1-2 linguri de ardei afumați
- 500 ml stoc de vita
- 2 x cutii de roșii tocate
- 1 lingură zahăr
- 3 ardei, tocat
Pentru găluște
- 250g făină auto-crescătoare
- 140g vanitate mărunțită
- 1 ½ linguriță praf de copt
- oregano de ciorchine mici, majoritatea frunzelor tocate
Metodă
Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie mare și prăjiți carnea de porc timp de 4-5 minute până se rumeneste. După ce ați terminat, îndepărtați și puneți deoparte. Poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi. Utilizați uleiul rămas pentru a prăji ceapa timp de 8-10 minute până se înmoaie și începe să se rumenească. Apoi adăugați usturoiul și boiaua și gătiți încă 1-2 minute. Întoarceți carnea de porc în tigaie și turnați bulionul, roșiile și zahărul. Se aduce la fierbere, apoi se întoarce și se fierbe timp de 20-30 de minute până când sosul s-a îngroșat.
Pentru a face găluște, combinați toate ingredientele, în afară de frunzele de oregano neacoperite, cu suficientă apă rece pentru a face un aluat asemănător sconei. Rulați în aproximativ 30 de bile de măr. Se amestecă ardeii în gulaș. Introduceți găluștele, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 25-30 de minute până când găluștele sunt umflate. Se lasă să se răcească și să se congeleze până la 2 luni sau se servește împrăștiat cu oregano rezervat și cu puțină smântână.
Dacă este înghețat, dezghețați-l, apoi încălziți din nou în cuptorul cu microunde pe mediu timp de 4-6 minute pentru o singură porție și mai mult pentru porții mai mari sau ușor pe plită, acoperit, până când tubulatura este fierbinte.