Această rețetă germană de strudel de mere, aka Apfelstrudel, este una dintre acele rețete de desert ușor și rapid care îmi plac cu adevărat. Aduce gustul tradițional de strudel pe masa mea, fără toată munca.
Secretul ușor și rapid? Aluat foietaj congelat.
Încearcă doar asta Rețetă germană de strudel de mere și vei fi convins. Acesta este cu adevărat cel mai simplu mod de a face un desert tradițional german absolut minunat.
Se servește cu o ceașcă proaspătă de cafea și multă frișcă. Sau serviți-l în stil sud-german cu un sos cald de vanilie.
da, o rețetă germană rapidă și foarte ușoară o sa iti placa!
Sfaturi Strudel .
Aluatul de foietaj congelat este o alternativă excelentă pentru a face aluatul de strudel de la zero - un proces lung și oarecum dificil de întindere a aluatului suficient de subțire pentru a fi citit și suficient de mare pentru a acoperi o masă. Citiți ceea ce spune Oma mai jos!
La fel ca și cu alții rețete cu mere, tipul de măr de utilizat depinde de ceea ce vă place. Îmi place să folosesc un măr tart.
Cele mai bune de folosit sunt Boskoop, Braeburn, Golden Delicious și Granny Smith. Stafidele sunt opționale.
Nu-mi amintesc că Mutti să fi făcut vreodată o rețetă tradițională de strudel de mere german. Nu a făcut parte din educația ei.
Totuși, de atunci, am aflat că pare a fi ceva care se transmite din generație în generație.
- Strudel, asemănător cu baklava, a venit în Austria prin influențe turcești și maghiare
- Cuvântul german „Ştrudel"înseamnă" vârtej "sau" vârtej "și descrie straturile fulgi de patiserie care înconjoară umplutura
- Aluatul tradițional de strudel este rulat și tras până este atât de subțire încât un ziar poate fi citit prin el
- Cel mai popular tip este strudelul de mere, dar există multe alte umpluturi, inclusiv cele dulci și sărate. Spanacul, varza murată și ștrudelele de varză sunt obișnuite, precum și cele din carne
Realizarea unui strudel tradițional .
Cu ani în urmă, am întâlnit la o biserică o doamnă germană foarte frumoasă care mi-a fost milă de mine când și-a dat seama că nu știu să fac rețete de strudel.
Sentimentul ei era că fiecare germană avea nevoie să învețe această abilitate. A venit să mă învețe. Am fost surprinsă când a cerut o masă mare și o față de masă. Apoi mi-am dat seama ce era vorba.
Aluatul a fost întins peste masa mea mare din sufragerie. Tăiem mere peste toate. L-am rulat. L-am copt. A devorat-o. Oh, a fost atât de bine.
Dar, nu am reușit niciodată. Apreciez toată munca asiduă făcută la realizarea unor rețete originale de strudel. Dar, vedeți, am descoperit că se poate folosi aluat de foietaj congelat sau aluat filat congelat. Cu atât mai ușor.
Aruncați o privire asupra tuturor cărților electronice ale Oma. Îți împărtășesc moștenirea germană o aventură delicioasă!
Oma spune,. Filo înghețat?
Am menționat acest strudel pe pagina mea de Facebook și am fost atât de încântat de comentariul lui Dorie Bochantin-Neuhaus. I-am cerut permisiunea să o copieze aici. Cred că îți va plăcea asta:
„Am învățat să o fac la felul vechi - cu masa mare și fața de masă, trăgând tot aluatul. Socrul meu, un maestru brutar din Germania, a venit de Crăciun cu o dată în urmă, și m-a surprins făcând vechiul drum El a spus că sunt nuci și că brutarii actuali folosesc aluatul de filou. El mi-a arătat cum și nu l-am mai făcut niciodată la fel.
Nu fac aluatul phyllo. Îl cumpăr în dulapul congelatorului din magazin și lucrez rapid. Lucrurile cumpărate din magazin se pot usca rapid, așa că trebuie să îl păstrați umed și să lucrați rapid. Am toate lucrurile mele de umplutură pregătite și untul s-a topit înainte de a deschide chiar aluatul. "
Cine ar fi ghicit că unele (sau multe sau toate?) Brutării folosesc aluatul phyllo! Deci, strudelul de mere de mai sus, este de fapt foarte asemănător cu strudelele de mere de panificație pe care le puteți cumpăra în Germania!
Preferatul meu - Folosiți foietaj!
Nimeni care să renunțe la încercarea de a veni cu ușurință, am început să folosesc foietaj de unt congelat cumpărat. Chiar mai ușor decât filoul!
Ceea ce este atât de grozav este că se poate cumpăra chiar și un aluat de foietaj vegan. Aici fac un strudel cu un măr și o pere și folosesc foietaj dezghețat. Încerc pentru asta o căptușeală din siliciu. A funcționat grozav. Fără lipire deloc.
De asemenea, am descoperit că multe mărci de aluat de foietaj sunt vegane. Deci, asta funcționează bine dacă este necesar vegan.
Citiți pentru a face acest strudel de mere?
Rețetă germană de strudel de mere
Această rețetă germană Strudel de mere, cunoscută și sub numele de Apfelstrudel, este una dintre acele rețete de desert ușor și rapid pe care le iubesc cu adevărat. Aduce gustul tradițional de strudel pe masa mea, fără toată munca.
Secretul ușor și rapid? Aluat foietaj congelat.