Ingrediente
Analiza nutrițională pe porție (3 porții)
Pregătirea
- Tăiați ficatul venelor și membranelor. Tăiați pe diagonală în felii largi, de 1/4 inci.
- Topiți untul într-o tigaie mare. Ceapa se prăjește în unt la foc mediu, amestecând des, până se rumeneste frumos, 10 până la 15 minute. Condimentează după gust cu sare, piper și oțet. Pus deoparte.
- Drageți bucățile de ficat cu făină condimentată și scuturați excesul. Într-o a doua tigaie mare, topiți untul limpezit la foc mare și, când este foarte fierbinte, aruncați bucățile de ficat, câteva câteodată. Se prăjește aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți-l într-un vas de servit. Ficatul ar trebui să fie în continuare crud în centru.
- Când toate bucățile de ficat au fost prăjite, așezați ceapa în tigaia care conține sucurile de ficat și reîncălziți bine ceapa, amestecând des. Adăugați ficatul la ceapă, aruncați-l scurt pentru a încălzi și transformați-l în vasul de servire. Se presară pătrunjel tocat.
Mai multe rețete de la Robert Farrar Capon
Creveti cu sos de homar
Robert Farrar Capon
Aproximativ 15 minute
Benzi de căprioară marinate
Robert Farrar Capon
Scampi Cu Cremă
Robert Farrar Capon
Rață fiertă cu mere, calvados și smântână
Robert Farrar Capon
1 oră și 30 de minute
Toast de creveți
Robert Farrar Capon
Aproximativ 15 minute
Spanac cu porumb
Robert Farrar Capon
Creveti in Salsa Verde
Robert Farrar Capon
Romaine și Leeks
Robert Farrar Capon
Broccoli aburit cu unt
Robert Farrar Capon
Ulei de usturoi
Robert Farrar Capon
Duck conservat
Robert Farrar Capon
5 ore 20 minute, plus refrigerare peste noapte
Căpșuni cu Coeur a la Creme
Robert Farrar Capon
Aluatul
Robert Farrar Capon
Aproximativ 2 ore, plus refrigerare peste noapte
Grâu Bulgur Și Lintea Pilaf
Robert Farrar Capon
Sos de vinegretă pentru anghinare
Robert Farrar Capon
Aproximativ 15 minute
Carcasă de pui cu sos de fasole brună
Robert Farrar Capon
Aproximativ 15 minute
Tendințe de gătit
Bo Ssam al lui Momofuku
Sam Sifton, David Chang, Peter Meehan
7 ore, plus 6 ore de condimentare
Bourguignon de ciuperci
Lemony Shrimp and Bean Stew
Chile-Fidea cu ulei cu coriandru
Desfășurați noțiunile de bază cu ghidurile noastre de gătit
Cum să gătești o curcan
De Melissa Clark
Cum se face o omletă
De Melissa Clark
Cum să stocați o cămară modernă
De Julia Moskin
Cum se face supă
De Samin Nosrat
Urmează-ne
Ia aplicatia
Despre noi
NYT Cooking este un serviciu de abonament al The New York Times. Este o carte de bucate digitală și un ghid de gătit deopotrivă, disponibil pe toate platformele, care ajută cookie-urile casnice de fiecare nivel să descopere, să salveze și să organizeze cele mai bune rețete din lume, ajutându-le, de asemenea, să devină cookie-uri mai bune și mai competente. Abonați-vă acum pentru acces complet.