fasole

Încercați această garnitură pentru a profita de produsele proaspete de vară.

Dacă păstrați o grădină de legume, probabil că petreceți mult timp vara recoltând o mulțime de fasole verde, dovlecei, dovlecei de vară, roșii și mai multe comori comestibile. Această rețetă pune la dispoziție toate recompensele din curtea din spate (sau cumpărate de la magazin). Creează o garnitură gustoasă, cu conținut scăzut de calorii, care hrănește o familie numeroasă sau o adunare de prieteni (8 porții). Încercați să serviți acest lucru cu pui sau carne la grătar sau cu o salată ușoară de paste pentru a rotunji o masă.

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mică, înjumătățită și tăiată felii
1 lingură oregano proaspăt tocat mărunt (sau 1 linguriță uscată)
½ cană bulion de pui cu sodiu redus sau vin alb
1 kilogram de fasole verde, tăiată
1 dovleac mediu de vară (sau dovlecei), înjumătățit și tăiat în bucăți de 1 inch
1 cană roșii cherry înjumătățite sau roșii de struguri
1⁄4 linguriță sare
1⁄4 linguriță de piper proaspăt măcinat
1⁄4 ceașcă de brânză parmezan mărunțită fin

Instrucțiuni

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
Se adauga ceapa si oregano si se fierbe, amestecand, pana se inmoaie si incep sa se rumeneasca, aproximativ 2 minute.

Se adaugă bulion (sau vin) și se fierbe.

Adăugați fasole verde, reduceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând o dată sau de două ori.
Adăugați dovlecei de vară (sau dovleceii) și roșiile și continuați să gătiți până când legumele sunt fragede, cu încă 8-10 minute.