Adăugați un favorit vegetarian din toate timpurile adăugând sfeclă vibrantă - serviți cu tahini cu iaurt și sfeclă murată
| kcal | 260 | |
| gras | 7g | |
| saturează | 1g | |
| carbohidrați | 36g | |
| zaharuri | 8g | |
| fibră | 7g | |
| proteină | 10g | |
| scăzut în | sare | 1,1g |
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 cepe, tocate
- 2 lingurițe de chimen măcinat
- 2 cutii de 400g năut, scurse
- 500g sfeclă roșie brută, curățată, tăiată și rasă grosieră
- 100g pesmet proaspăt
- 1 ou
- 1 lingură pastă de tahini
- ulei vegetal, pentru periaj sau prăjire
A servi
- 1 lingură pastă de tahini
- 2 x oale de 150ml iaurt natural
- vârf de zahăr
- pâine plată
- puține sfeclă aurie murată, tăiate cubulețe (vezi „Merge bine cu”)
- 3 pumni de frunze de sfeclă sau o pungă cu salată de sfeclă
Metodă
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa până se înmoaie, dar nu se colorează. Se adaugă chimenul și se gătește 1 min, apoi se răzuiește amestecul într-un robot de bucătărie cu nautul, două treimi din sfecla roșie, pesmetul, oul și tahini. Se amestecă până la o pastă dură, apoi se răstoarnă într-un castron și se amestecă sfecla rămasă rămasă, cu mult condiment.
Cu mâinile umede, modelați în aproximativ 20 de bile și spațiu pe copturi de copt tapetate cu pergament. Se răcește până când este gata de servit.
Încălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Periați falafels-urile cu puțin ulei vegetal și coaceți timp de 20-25 de minute până când sunt clare și fierbinți. Ca alternativă, încălziți uleiul de 2,5 cm într-un wok adânc și prăjiți-l în loturi, rotind, până când este crocant și fierbinte.
Pentru a servi, amestecați tahini-ul cu iaurtul, zahărul și un pic de condimente, apoi adăugați-le pe pâinile plate cu falafels cald sau la temperatura camerei, sfeclă de cuburi și frunze de sfeclă sau salată.
Merge bine cu
Rețetă din revista Good Food, octombrie 2012