Blogul Bucuria mâncării de către dieteticianul Rachael Hartley este resursa dvs. online pentru rețete proaspete și creative și suport intuitiv pentru alimentație și non-dietă.

Această rețetă pentru afine și făină de ovăz cremă este reclama mea pentru fulgi de ovăz! Un castron cremos cu fulgi de ovaz facut cu ovaz prajit gatit in lapte de cocos pentru umplerea grasimilor! Îmbinată cu un dulceață de chia de afine ușoară pentru aromă de fructe.

rețetă

Această rețetă de afine și cremă de fulgi de ovăz a fost rezultatul misiunii mele de a învăța cum să fac castronul perfect cu fulgi de ovăz. Mă voi abține de la hiperbolă când o voi numi cea mai bună, dar o să spun că, cu ovăz de nucă de cocos cremos și prăjit, acoperit cu o dulceață de afine dulce, devine cu siguranță rețeta mea preferată de fulgi de ovăz când vreau ceva cald și confortabil dimineața.

De ce ar trebui să-ți prăjești ovăzul

Dacă nu v-ați prăjit niciodată ovăzul, pregătiți-vă pentru un upgrade epic de fulgi de ovăz! Sună consumator de timp, dar prăjirea ovăzului durează mai puțin de un minut. Încălziți puțin unt sau ulei de nucă de cocos în oala în care gătiți fulgi de ovăz și amestecați ovăzul nefiert. Lăsați-l să gătească aproximativ un minut sau două, amestecând din când în când, până când miroase parfumat și, din lipsa unui cuvânt mai bun, ovăz, scoate aroma din ovăz și, de asemenea, face ca bucătăria dvs. să miroasă a cer. Puteți face acest lucru pentru orice fel de ovăz pe care îl gătiți, indiferent dacă este vorba de ovăz tăiat din oțel sau rapid. Cred că ajută și la textura ovăzului, împiedicându-i să devină prea mușchi.

Cheia umplerii făinii de ovăz

Dacă micul dejun cu fulgi de ovăz te lasă înfometat 30 de minute mai târziu, am un singur cuvânt pentru tine - grăsime. Gândiți-vă la grăsime ca la factorul de sațietate. Ajută alimentele să se digere mai lent, făcându-le să dureze până la următoarea masă sau gustare.

De aceea îmi place să-mi gătesc ovăzul în lapte de cocos. Găsesc că gătitul ovăzului în laptele obișnuit de lapte le poate face să aibă un gust puțin gumos - deși îmi place la sfârșit o ploaie de lapte integral! Apa le oferă o textură mai bună, dar nu sunt la fel de umplute. Mi-am dat seama că gătitul ovăzului într-un amestec de lapte de cocos conservat și apă adaugă grăsimi de umplutură, textură cremoasă și nu devine gumos așa cum face laptele.

Dulceață de afine Chia

Semințele de chia sunt un ingredient atât de distractiv cu care să te joci. Similar semințelor de in din nutriție, acestea sunt o sursă excelentă de fibre și grăsimi omega 3. Ceea ce îi deosebește este învelișul mucilaginos care absorb apa pentru a forma un gel. După înmuiere în lichid, semințele de chia au o textură groasă, budincă, asemănătoare cu tapioca. Sunt grozave ca înlocuitor de ouă pe bază de plante la coacere (sau mai probabil pentru mine, când rămân fără ouă în timp ce coac 🤦‍♀️) sau pentru a adăuga fibre și nutriție la smoothie-uri. Dar modul meu preferat de a folosi semințele de chia este de a face un gem rapid cu fructe congelate.

Pentru a face gem de chia, încălziți fructele congelate pe aragaz până ce degajă lichid. Adăugați un pic de suc de lămâie și zdrobiți fructele cu un tocător de cartofi. Apoi amestecați semințele de chia și lăsați-i să lucreze, făcându-și magia și făcând gem! După 15 minute, dacă este prea gros, adăugați puțină apă și, dacă este prea subțire, adăugați o linguriță de semințe de chia. Aici puteți amesteca și îndulcitor, dacă doriți, de preferință un îndulcitor lichid, cum ar fi mierea sau siropul de arțar. Deși este natural dulce din fructe, îmi place să amestec un pic de miere după gust.

Îmi place să folosesc afine sălbatice pentru asta. Dacă nu ați încercat niciodată afine sălbatice, le puteți găsi înghețate în majoritatea magazinelor alimentare. Și probabil, le puteți găsi proaspete în timpul verii în nord-est. Sunt mult mai mici decât afinele obișnuite, dar mult mai concentrate în aromă. Și pentru că există mai multă piele în pulpă, unde se concentrează majoritatea antioxidanților, afinele sălbatice conțin și mai mulți nutrienți.

Gemul de Chia va păstra câteva săptămâni la frigider. Dacă aveți suplimentar (sau doriți să dublați rețeta pentru a face suplimentar!), Este minunat să luați pâine prăjită, în sandvișuri cu unt de arahide sau puteți face o răsucire pe untul meu de arahide și dulciurile de dulceață de căpșuni.