2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
2 Valori de 4 stele:
0 Valori de 5 stele:
Lămâia și ciocolata sunt o pereche minunată și plină de viață în această ruladă. Dacă preferați o aromă de lămâie mai blândă, puteți omite coaja din umplutură. Sau, dacă sunteți un iubitor îndrăzneț de lămâie (ca mine), nu strecurați coaja din umplutură - bucurați-vă de aciditatea și textura pe care o oferă.
Ingrediente
Spray de copt cu făină
3 uncii de făină de tort (aproximativ 3/4 cană)
0,33 cană de cacao neîndulcită, cernută
1 linguriță praf de copt
0,13 linguriță sare
5 ouă mari, separate
0,75 cană zahăr granulat, împărțit
1 linguriță extract de vanilie
0,25 linguriță cremă de tartru
2 linguri zahăr pudră
0,67 cană zahăr granulat, împărțit
1 lingură coajă de lămâie rasă
6 linguri suc proaspăt de lămâie
3 linguri de unt nesărat, împărțit
0,13 linguriță sare
1 lingură amidon de porumb
3 gălbenușuri mari
1,5 cani înghețate, cu calorii reduse, bătute, decongelate
1 lingură zahăr pudră
Nutriție
grăsimi saturate 5,2g
Cum să o faci
Preîncălziți cuptorul la 350 °. Îmbrăcați ușor o tigaie cu jeleu cu spray de copt. Căptușiți fundul cratiței cu hârtie cerată. Acoperiți hârtia cu spray de copt. Pus deoparte.
Pentru a pregăti tortul, cântăriți sau lingurați ușor făina în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Combinați făina, cacao, praful de copt și sarea într-un castron; se amestecă cu un tel. Așezați gălbenușurile de ou, 1/4 cană de zahăr granulat și vanilia într-un castron mare; bateți cu mixerul la viteză medie până când este ușor și pufos (aproximativ 4 minute). Așezați albușurile de ou și smântâna de tartru într-un castron mediu; bateți cu viteză medie până la spumă folosind bătători curate și uscate. Bateți amestecul la viteză mare până când se formează vârfuri moi. Adăugați treptat 1/2 cană de zahăr granulat, câte 1 lingură pe rând, bătând până când se formează vârfuri tari (nu bateți prea mult). Se amestecă o pătrime din amestecul de albușuri în amestecul de gălbenușuri; îndoaie ușor amestecul rămas de albus. Cerneti jumatate din amestecul de faina peste amestecul de oua; pliați ușor. Cerneti amestecul de faina ramas peste amestecul de oua; pliați ușor. Se întinde uniform amestecul în tigaia pregătită.
Coaceți la 350 ° timp de 9 minute sau până când tortul răsare înapoi când este ușor atins în centru. Slăbiți tortul de pe laturile tigaii; se transformă pe un prosop de vase praf cu 2 linguri de zahăr pudră. Îndepărtați cu atenție hârtia de ceară; rece 1 minut. Începând cu partea scurtă, înfășurați tortul și prosopul împreună. Așezați, cu cusătura în jos, pe o grătar; se răcește complet (aproximativ 1 oră).
Pentru a pregăti umplutura, puneți 1/3 cană zahăr granulat, coajă, suc, 2 linguri de unt și sare într-o cratiță mică la foc mediu. Gatiti pana cand untul se topeste si zaharul se dizolva, amestecand frecvent (aproximativ 4 minute). Așezați 1/3 cană zahăr granulat, amidon de porumb, gălbenușuri și ouă într-un castron; se amestecă bine cu un tel până se omogenizează. Stropiți amestecul de suc fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant cu un tel. Puneți amestecul în tigaie. Gatiti la foc mediu pana ce amestecul se ingroasa si ajunge la 180 ° pe un termometru cu bomboane (nu fierbe). Se toarnă amestecul printr-o sită într-un castron mic, apăsând solidele. Aruncați solidele. Adăugați restul de 1 lingură de unt, amestecând până când untul se topește și se combină. Acoperiți suprafața amestecului cu folie de plastic. Se răcește complet.
Pentru a asambla rulada, amestecați ușor toppingul bătut în umplutura de lămâie răcită. Desfășurați tortul cu atenție; scoate prosopul. Răspândiți umplutura de lămâie peste tort, lăsând o margine de 1 inch în jurul marginilor exterioare. Tort Reroll; locul, cusătura cu fața în jos, pe un platou. Acoperiți și răciți o oră. Presărați tortul cu 1 lingură de zahăr pudră. Tăiați tortul în felii.