Petreceri, adunări de familie și călătorii fac sezonul vacanțelor special. Cu toate acestea, aceste evenimente prezintă, de asemenea, oportunități pentru stres și supraalimentare, ceea ce poate duce la o acumulare de toxine care ne împiedică mental și fizic.

rețetă

Potrivit medicinei tradiționale chineze, semnele obișnuite ale acumulării de toxine includ constipație, digestie slabă și senzație grea în organism. Toxicitatea emoțională se poate prezenta ca iritabilitate, nesiguranță și concentrație slabă.

Se crede că multe alimente obișnuite previn și ameliorează aceste simptome. Unele dintre cele mai puternice alimente anti-toxine includ lămâile, bananele, cartofii dulci, tofu, bietul elvețian, ridichi și napi.

Smochinele sunt, de asemenea, detoxifiante. Se spune că umezesc și curăță intestinul gros și echilibrează o dietă cu alimente bogate. Următoarea rețetă pentru gem de smochine și susan este ușor dulce și versatil. Pentru micul dejun, întindeți-l pe pâine prăjită integrală sau amestecați-l cu iaurt simplu. Pentru prânz sau cină, asociați-l cu brânză manchego sau încercați-l ca un acompaniament neobișnuit, dar delicios pentru carnea de porc.

Smochină de smochin-susan
Rețetă adaptată din revista Gourmet, august 2001

Fierbeți zahărul și apa într-o cratiță grea; se amestecă până se dizolvă zahărul. Se amestecă ușor smochine, coajă și suc de lămâie. Se fierbe la foc mic, neacoperit, până la grosime și sirop, 1 3/4 până la 2 ore. Adăugați ușor semințe de susan prăjite.

Elizabeth Lynch este un fotograf și scriitor din Chicago, care se concentrează pe mâncare, gătit și sănătate.