Reţetă: # 12920
Adaugă la
Carte de bucate
Adaugă la
Lista de cumparaturi
"Această savurie, adaptată de la" Bucuria murării ", a înlocuit varza murată în casa noastră. Acră, dulce și picantă, este minunată pentru a acoperi hot dog-ul sau ca o parte cu cârnați. Se servește fierbinte sau rece. Se obțin 4 pinte"
Ingrediente
Nutritiv
- Dimensiune de servire: 1 (461,6 g)
- Calorii 437.6
- Grăsime totală - 1,1 g
- Grăsimi saturate - 0,1 g
- Colesterol - 0 mg
- Sodiu - 7399,6 mg
- Glucide totale - 103 g
- Fibre dietetice - 11,7 g
- Zaharuri - 50 g
- Proteine - 12,2 g
- Calciu - 386,2 mg
- Fier - 7,5 mg
- Vitamina C - 126,4 mg
- Tiamina - 0,1 mg
Pasul 1
Într-un castron mare sau plută, aruncați varza și ardeii cu sarea. Acoperiți și lăsați să stea într-un loc răcoros timp de 8-12 ore.
Pasul 2
Clătiți varza și scurgeți-o bine. Aruncați cu fulgi de ardei, semințe de muștar și usturoi. Împachetați ferm amestecul de legume în borcane de zidărie. (rețeta așa cum este scrisă face în general aproximativ 4 pinte. Dacă descoperiți că aveți nevoie de mai multe borcane, este posibil să nu fiți ambalat suficient de ferm - și, prin urmare, veți avea nevoie de mai mult amestec de oțet.)
Pasul 3
Într-o cratiță non-reactivă, combinați zahărul și oțetul. Aduceți la fierbere, apoi opriți-l. Nu continuați să fierbeți sau nu veți avea suficientă grijă. Se toarnă amestecul de oțet peste legume. Închideți borcanele cu capace fierbinți din două piese.
Pasul 4
Procesați borcanele timp de 20 de minute într-o baie de apă clocotită. Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cel puțin 3 săptămâni înainte de a mânca varza