Repere nutriționale (pe porție)
Afișați eticheta nutrițională Ascundeți eticheta nutrițională| Suma pe servire | |
| Calorii | 110 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 1g | 5% |
| Colesterol 30 mg | 10% |
| Sodiu 660 mg | 29% |
| Glucide totale 10g | 4% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Total Zaharuri 2g | |
| Include 1g Zaharuri adăugate | 2% |
| Proteină 8g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calciu 73mg | 6% |
| Fier 1mg | 6% |
| Potasiu 258mg | 5% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Supa fierbinte și acră este un restaurant asiatic preferat pe care îl puteți face acasă. Nu este dificil, după ce ați însușit tehnica de a stropi oul amestecat în bulionul care se învârte. Vizitați o piață asiatică pentru a cumpăra ciuperci ciuperci negre crocante. Restul ingredientelor sunt disponibile la magazinul dvs. local.
Ingrediente
- Ciuperci uscate de ciuperci negre (aproximativ 1/2 cană)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt decojit, tăiat în bucăți grosiere
- 2 catei de usturoi proaspati, tocati in bucati mari
- 1 lingură ulei de susan prăjit
- 1 litru de bulion de pui cu conținut redus de sodiu, cu conținut scăzut de FODMAP
- 1 lingură sos fierbinte de chile și oțet
- 3 linguri de oțet de orez
- 2 linguri sos de soia cu sodiu redus
- 8 uncii de tofu ferm, drenat și tăiat în bucăți de ¼-inch
- 5 uncii lăstari de bambus (randament dintr-o cutie de 8 uncii)
- 1 linguriță zahăr
- ¼ linguriță piper alb măcinat
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 linguri de apă rece
- 1 ou mare
- ¼ ceașcă de verdeață cu felii subțiri
- vârf de fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional)
Pregătirea
Într-un castron mediu, se toarnă aproximativ 2 căni de apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă să se hidrateze timp de 30 de minute.
În timp ce ciupercile se înmoaie, într-o cratiță medie grea, se călește ghimbirul și usturoiul în uleiul de susan la foc mediu, până se înmoaie și se sfârâie. Când încep să se rumenească, îndepărtați și aruncați ghimbirul și usturoiul. Se amestecă bulionul de pui, sosul fierbinte, oțetul, sosul de soia, tofu, lăstari de bambus, zahăr și piper. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți-l pentru a menține un foc mic.
Într-un castron mic, amestecați împreună amidonul de porumb și apa rece. Stropiți amestecul în supă, amestecând rapid și amestecați până când supa se îngroașă ușor.
Scurgeți ciupercile și adăugați-le în oala cu supă.
În același castron mic, amestecați oul. Stropiți amestecul de ouă în oală amestecând continuu. Se vor forma fire mici de ou pe măsură ce supa revine la foc mic în aproximativ 30 de secunde. Se acoperă cu verdeață verde și ardei roșu zdrobit, dacă se folosește, și se servește fierbinte.
Variații ale ingredientelor și înlocuiri
Folosiți o ceașcă de ciuperci de stridii proaspete rupte în loc de ciuperci negre uscate rehidratate, dacă aveți probleme să le găsiți.
Rețineți că bulionul cu conținut scăzut de FODMAP nu conține ceapă sau usturoi. Nu va fi etichetat cu FODMAP redus, deci va trebui să inspectați eticheta ingredientelor.
Sfaturi despre gătit și servire
Recent am văzut tofu ferm în pachete duble de câte 8 uncii fiecare. Utilizați o parte a pachetului dublu pentru această rețetă și păstrați cealaltă jumătate pentru o altă utilizare, cum ar fi un castron de tăiței cu tofu lipicios.
Păstrați ghimbirul curățat și tocat în congelator în orice moment pentru a adăuga rapid o explozie de aromă asiatică autentică la rețetele dvs. Așezați ghimbirul pe o bucată mică de folie de aluminiu, înfășurați și răsuciți la ambele capete.