- Sănătos
- Vegetarian
| servește: | 4 |
| Abilitate: | uşor |
| Cost: | ieftin |
| 5-pe-zi: | 2 |
Nutriție pe porție
O ciorbă sănătoasă și sănătoasă de fasole pe care o poți foșni în câteva minute. Cu țelină, morcovi, cimbru proaspăt și pesto, este perfect pentru o noapte confortabilă!
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de semințe de cânepă (de exemplu, Good Oil Mild and Light)
- 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
- 1 cățel de usturoi gras, zdrobit sau tocat mărunt
- 1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
- 2 bețe de țelină, tocate
- 400g cutie de roșii tăiate
- 400g cutie de fasole amestecată, scursă și clătită
- 1 lingură de pastă de roșii uscate la soare
- 600 ml stoc de legume bine aromate
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Pesto verde proaspăt de servit
Metodă
Se încălzește uleiul într-o cratiță mare antiaderentă și se călește ceapa timp de aproximativ 5 minute sau până se înmoaie. Se amestecă usturoiul, morcovul, țelina și continuă să gătească încă 5 minute.
Adăugați roșiile, pasta de roșii, stocul și condimentul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foc mic, se acoperă și se gătește, amestecând ocazional, timp de 20-30 de minute sau până când legumele sunt moi.
Așezați jumătate din amestecul de legume într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează, apoi reveniți în tigaie. Adăugați fasolea și fierbeți încă 10 minute sau până când fasolea a fost încălzită.
Se pune lingura într-un castron și se ornează cu o lingură de pesto proaspăt.
Sfat de top pentru prepararea supei de fasole toscane
Sfat de vârf: Pentru a face pesto proaspăt, puneți un blaj de usturoi curățat, 2 linguri de nuci de pin, 50g parmezan proaspăt ras și 30g busuioc într-un blender și procesați până se amestecă. În timp ce mașina funcționează încă picurați în suficient ulei de semințe de cânepă pentru a face un sos la grosimea dorită.