rețetă

Știi acele nopți în care ai nevoie de o cină ușoară pe masă cât mai curând posibil? Somon copt la salvare! Această rețetă de somon durează mai puțin de 20 de minute pentru a fi făcută, dar este o masă impresionantă, plină de aromă și nutriție.

Nu puteți greși niciodată cu somonul la cină! De multe ori ne bucurăm de somon afumat, somon la grătar, somon crocant cu piele sau această rețetă de somon ușor coaptă.

Una dintre cele mai bune modalități de a deveni un bucătar mai bun este să gătești confortabil în cuptor. Poate fi un lucru destul de magic. Îl încălzești, așezi mâncarea înăuntru și iese transformată în ceva pe care îl vei savura. Stii despre ce vorbesc.

Totul este ușor și simplu atunci când aveți la dispoziție somon frumos.

Ușor, rapid, gustos și sănătos. Ce ai mai putea cere? Să gătim câteva!

Sfaturi pentru prepararea somonului în cuptor

  • Este întotdeauna mai bine să folosiți somon proaspăt capturat sălbatic ori de câte ori este posibil. Somonul proaspăt crescut va funcționa, de asemenea, dar somonul capturat sălbatic tinde să aibă mai mulți nutrienți.
  • Capătul mai subțire va coace mai repede decât partea mai groasă a somonului, astfel încât să îl puteți ascunde pentru a le face o grosime similară.
  • Lăsați pielea pe file și îndepărtați-o ușor după coacere.
  • Somonul la cuptor poate fi gătit la fel în afară, în grătar. În funcție de mărimea și grosimea somonului, îl veți face la grătar timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte.
  • De asemenea, puteți înfășura somonul în folie și coace-l, dar reduceți temperatura cuptorului la 375. Acest lucru va sigila toate aromele și va produce rezultate perfecte de fiecare dată. Încercați să adăugați câteva legume precum sparanghel, roșii sau dovlecei în pachetul de filete.

Condimente de somon la cuptor

Unul dintre lucrurile minunate legate de coacerea somonului este că într-adevăr nu aveți nevoie de mult condiment pentru a avea un fel de mâncare delicios. Puteți chiar să purtați sare și piper simple și să le spuneți gata. De obicei, este cât de simplu îl păstrez pentru a scoate cu adevărat în minte aroma de somon. Iată câteva alte idei de condimentare care funcționează excelent dacă doriți să jaznați puțin lucrurile:

  • Pentru somonul clasic, folosiți pudră de usturoi, sare și piper negru condimente cu o stoarcere de suc proaspăt de lămâie.
  • Adăugați boia și piperul de cayenne pentru o lovitură picantă.
  • Utilizați ierburi proaspete, cum ar fi patrunjelul și/sau mărarul, pentru a spori aroma somonului, fără a-l copleși.
  • Completați cu pesto pentru un mod minunat de a adăuga tone de aromă.

Cum se coace somonul

  1. Primul pas pentru coacerea somonului este preîncălzirea cuptorului la 400 de grade F.
  2. În timp ce cuptorul se preîncălzește, lăsați somonul să se așeze pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la promovarea uniformă a gătitului. Nu lăsați-l mai mult decât este necesar.
  3. Îndepărtați filetele cu prosoape de hârtie, apoi așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Stropiți sau periați ulei de măsline pe toate părțile, apoi condimentați uniform și destul de liberal cu sare kosher, piper proaspăt măcinat și coajă de lămâie.
  1. Cu pielea în jos pe tigaia de foi; puneți-l în și coaceți până când temperatura internă atinge 125-130 grade F pentru mediu sau 140 pentru bine făcut, aproximativ 10 până la 14 minute (în funcție de mărimea fileurilor). Utilizați întotdeauna un termometru de sondă (afiliat) pentru a verifica dacă sunt coapte.
  1. Transferați cu atenție somonul în farfurii și stropiți cu puțin mai mult ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie, un strop de sare de mare și câteva ierburi proaspete pentru garnitură. Bucurați-vă imediat.

Cât timp se coace somonul

Este tadurează aproximativ 10 până la 14 minute la 400 de grade F. pentru a găti fileurile de somon la cuptor. Cu toate acestea, toți somonii sunt diferiți în ceea ce privește grosimea, conținutul de grăsime și dimensiunea tăiată a fileului, deci nu există cu adevărat un timp definitiv de coacere. Este vorba despre momentul în care se atinge temperatura internă dorită.

Somonul este gătit atunci când carnea este opacă și se fulge ușor din file. Dacă nu sunteți sigur că somonul este terminat, ar trebui să verificați cu un termometru pentru sondă pentru a măsura temperatura internă.

Dacă temperatura somonului este de cel puțin 125-130 grade F pentru mediu sau 140 pentru bine făcut, aproximativ 10 până la 14 minute (în funcție de mărimea fileurilor), apoi somonul este gata de mâncare.

Aveți grijă să nu gătiți prea mult somonul, deoarece acesta poate deveni tare și uscat foarte repede

Coacerea somonului congelat

Somonul se dezgheață destul de repede când este înmuiat în apă rece (în timp ce somonul este încă într-o pungă de plastic), dar dacă nu aveți timp pentru decongelare, nu vă faceți griji. Puteți coace somon chiar dintr-o stare înghețată. Procesul de gătit va fi puțin mai lent, dar va avea ca rezultat o masă delicioasă.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Condimentați așa cum ați face și așezați pielea somonului cu fața în jos într-o caserolă sau tigaie care este căptușită cu hârtie pergament. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute și până când somonul este fulgios și temperatura internă măsoară cel puțin 125 grade F.

Somon la cuptor lent

Coacerea lentă a somonului îl duce la un nivel complet nou. Îi conferă o textură uimitoare similară cu somonul sous vide, deoarece este gătit atât de încet la un cuptor cu temperatură scăzută. Durează puțin mai mult, dar este totuși complet practic. Această rețetă de somon prăjit lent de la Bon Appetit este fantastică dacă doriți să încercați mâna la coacerea lentă a somonului.

Pentru a coace somonul; condimentează somonul cu ierburi proaspete preferate, sare, piper și suc proaspăt de lămâie. Frunzele proaspete de cimbru, mărarul, pătrunjelul și coriandrul fac toate alegeri gustoase. Folosind această metodă de coacere lentă, veți dori să gătiți întregul file de somon mare, nu felii individuale de somon.

Pentru a coace somonul:

  1. Preîncălziți cuptorul la 275 grade F.
  2. Lăsați somonul să ajungă la temperatura camerei. Se usucă și se condimentează.
  3. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute.

Somonul este sănătos?

Somonul este foarte dens în nutrienți și este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Este bogat în proteine ​​și sărac în carbohidrați. Somonul este plin de vitamine și minerale, inclusiv vitamina B12, potasiu și seleniu. Somonul este, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care au numeroase beneficii pentru sănătate. Familia mea se bucură de un fel de fel de mâncare cu somon cel puțin o dată pe săptămână.

Sosuri delicioase pentru somon la cuptor

Adăugarea unui sos la somon va îmbunătăți cu adevărat felul de mâncare. Un simplu beurre blanc, chimichurri, sos de unt de lămâie, unt de usturoi, teriyaki sau o glazură de miere sunt toate perechi grozave.

Ce vin să împerechem cu somon la cuptor?

Peștele gras bogat, cum ar fi somonul, se potrivește cel mai bine cu un vin alb plin de corp, cum ar fi Chardonnay, Viognier, Marsanne, Rioja albă, Burgundia albă și Pinot Noir alb, îmbătrânit.

Dacă preferați vinul roșu, mergeți cu un Pinot Noir frumos de pe coasta de nord-vest.