Tastyart Ltd/Rob White/Getty Images
| 298 | Calorii |
| 22g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 298 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 22g | 28% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sodiu 250mg | 11% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibre dietetice 3g | 12% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 35mg | 3% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Surprindeți-vă oaspeții pentru o bucătărie de terasă cu această salată de cartofi în stil rusesc. Sfecla adaugă flerul rusesc, iar morcovii și muștarul contribuie, de asemenea, la aroma sa neobișnuită. Faceți-o cu o zi înainte pentru a lăsa aromele să se amestece, dar adăugați sfecla chiar înainte de servire. Această rețetă este datorită fostului bucătar executiv Andre Guerrero de la restaurantul Linq acum închis din Los Angeles.
Ingrediente
- 2 kilograme de cartofi albi fierbi
- 1/2 sfeclă de kilogram
- 1 cană morcovi tăiați cubulețe
- 1/2 cană de țelină tăiată cubulețe
- 1/2 ceașcă de ceapă roșie tocată
- 1/4 cană gustare dulce de murături
- 1/2 cana patrunjel italian tocat
- 1 cană maioneză
- 1/4 cană oțet de vin alb
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1 lingură de muștar Dijon
- 3/4 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper alb proaspăt măcinat
Pași pentru a-l realiza
Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii în ghivece separate până se înmoaie. Scurgere.
Curățați și tăiați cartofii și sfecla.
Așezați cartofii și morcovii într-un castron mare pentru a se răci.
Așezați sfecla într-un alt castron; puneți la frigider până când este gata să serviți salata de cartofi, deoarece sfecla va colora cartofii și morcovii dacă sunt amestecați.
Adăugați țelina, ceapa roșie, gustarea murată și pătrunjelul la cartofi și morcovi și amestecați bine.
Combinați maioneza, oțetul de vin, uleiul de măsline, muștarul, sarea și piperul. Se adaugă în salată și se amestecă ușor cu o spatulă de cauciuc.
Dați la frigider salata câteva ore sau peste noapte pentru a lăsa aromele să se amestece.
Adăugați sfecla chiar înainte de servire.
Sugestii de difuzare
Această abordare netradițională a favoritului american pentru mesele de vară ar putea fi servită alături de suspecții obișnuiți: burgeri, fripturi sau hot dog. Dar, datorită gustului puternic al sfeclei, felurile principale de porc ar putea fi o pereche mai plăcută.
Încercați burtici, cotlet de porc la grătar sau filet de porc la grătar, făcut la rândul său. Legumele obișnuite de vară pentru părți, cum ar fi roșiile, se ciocnesc și cu aromele acestei salate de cartofi. În schimb, serviți o salată rece de fasole verde făcută cu fasole proaspătă, ceapă roșie, slănină și sos de vinaigrette sau o salată verde proaspătă cu ceapă roșie și vinaigretă pentru a se armoniza cu salata de cartofi de sfeclă.
Alegeți un vin de trandafir ușor, un alb rece și uscat, cum ar fi chardonnay sau un roșu cu corp mediu, precum Zinfandel, Cotes du Rhone sau Grenache. Un amestec roșu cu Syrah, Shiraz sau Grenache ar face, de asemenea, o combinație gustoasă.
La desert, gândiți-vă la fructe. Dacă piersicile de casă sunt în sezon, încheiați această masă de vară cu piersici crocante acoperite cu înghețată de vanilie, piersici la grătar cu miere acoperite cu brânză mascarpone, prăjitură cu brânză de piersici sau acea plăcintă de piersici proaspătă preferată din toate timpurile de vară. Dacă afinele sunt mai mult stilul dvs. și în sezon, faceți un final mare al tortului de afine, crepuri cu umplutură de afine și brânză cremă sau tort de afine cu lămâie cu glazură albă de unt.