8 oz (227g) orz 8 oz (227g) ciuperci Cremini 1/4 cană oțet de mere 1 oz (28g) pătrunjel italian 1 oz (28g) arpagic 1 castravete 1 ceapă 1 usturoi ulei de măsline ulei de măsline sare de oregano, ardei negru Preparate: 1 - Înmuiați orzul timp de 4 ore. 2- Decupați ciupercile, castraveții și ceapa. 3- Tocam patrunjelul si arpagicul. Indicații: 1- Transferați orzul pe o oală. 2- Adăugați sare și apă și acoperiți oala cu un capac (lăsând o fisură deschisă). 3- Fierbeți orzul timp de aproximativ 40 de minute la foc mediu. 4- Se prăjește ceapa cu ulei de măsline până devine translucid. 5- Puneți un usturoi proaspăt. 6- Se amestecă ciupercile. 7- Se ornează cu oregano, sare și piper. 8- Opriți aragazul și amestecați oțetul de mere și lăsați-l deoparte timp de 15 minute. 9- Într-un castron mare, combinați orzul scurs, amestecul de ciuperci (inclusiv oțetul de mere), pătrunjel, arpagic și castraveți. 10- Adăugați cât doriți măsline și sare. Se amestecă bine și se servește.
Orz este foarte bogat în fibre, vitamine și antioxidanți. Orzul conține cantități mari de minerale precum seleniu, cupru, fosfor, magneziu și multe altele. O porție (dimensiunea de servire 10) din aceasta salată de orz reţetă conține 107 calorii, 1,6 g (0,3 g grăsimi saturate), 0 mg colesterol, 23 mg sodiu, 295 mg potasiu, 20,3 g carbohidrați totali (4,7 g fibre dietetice, 1,6 g zaharuri totale) și 3,9 g proteine.