Când eram copil, îmi plăceau acele amestecuri de prăjituri cu cireșe. Erau artificiale și aveau așchii ciudate care nu erau de cireșe, dar erau gustoase. Aromă de cireș dulce, bombonată, totul înfășurat într-o grămadă de glazură dulce.
Gusturile mele s-au schimbat, nu mai intru în glazura dulce și groasă, dar m-am tot gândit la tortul cu cireșe. În cele din urmă mi-am suflecat mânecile și m-am apucat de treabă făcând una care avea un gust similar, fără tot zahărul și făina.
Această prăjitură de cireșe de epocă este cu conținut scăzut de carbohidrați, prietenoasă cu ceto, fără gluten și fără zahăr rafinat. Dacă doriți o opțiune fără lactate, am câteva sugestii mai jos.
Este posibil un tort ceto cu cireșe; trebuie să devii creativ.
De ce am primit dorința de a coace o prăjitură de cireșe la mijlocul lunii ianuarie este dincolo de mine. Până la sfârșitul lunii iunie nu voi vedea cireșe proaspete lovind de magazinul nostru alimentar. Dacă poți pune mâna pe cireșe proaspete, aș spune să le folosești. Dar dacă nu poți, cireșele înghețate funcționează într-un vârf.
Nu vă lăsați tentați să folosiți cireșe maraschino - prea mult zahăr!
Deci, cum putem obține acea explozie mare de aromă de cireșe, fără a crește numărul de carbohidrați net?
Ceașca de cireșe din această rețetă nu adaugă suficientă aromă de cireșe. Pentru a scoate la iveală mirosul de cireșe și aroma dulce de bomboane, folosesc emulsie de cireșe. Puteți adăuga, de asemenea, aromă de cireșe (asigurați-vă că nu are zahăr adăugat), dar consider că emulsiile oferă un profil de aromă mai general, în special cireșul.
Am o întreagă colecție de emulsii de panificație Lorann, arome naturale și extracte. Nu dezamăgesc niciodată. Nu au zahăr și chiar au o gamă largă de extracte naturale, dacă asta ți-e mai mult.
Cu toate acestea, o singură precauție - aceste emulsii sunt puternice. La prima mea încercare la acest tort cu cireșe, am folosit o linguriță completă în tort și glazură. Oh, wow, a fost ceva. Un pic prea multă aromă! O mână ușoară este mai bună cu aceste emulsii vs. deschiderea sticlei și înnebunirea (așa cum fac cu vanilia).
Într-o notă complet diferită, având la îndemână arome în cămara cu conținut scăzut de carbohidrați face posibilă tot felul de rețete. Puteți obține zeci de arome cu adevărat grozave, cum ar fi banana, alunul, untul de biscuiți (ați citit bine și este UIMITOR!). Le recomand cu drag. De asemenea, durează mult, mult timp, o mică picătură vă va face.
Dacă beți shake-uri cu conținut scăzut de carbohidrați, emulsiile și aromele sunt indispensabile.
Sunt cireșele considerate ceto-prietenoase și cu conținut scăzut de carbohidrați?
Cireșele sunt oarecum scăzute în carbohidrați. O jumătate de cană de cireșe dulci înghețate are 8,2 carbohidrați neti. Adică cine poate mânca doar o jumătate de cană de cireșe proaspete.
Deci, nu sunt atât de prietenoși cu ceto-ul, dar se pot încadra în planul dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dar întindeți o ceașcă de cireșe pe o rețetă întreagă, nu este atât de rău. Pentru această rețetă, câteva cireșe nu vor arunca numărul de carbohidrați pe fereastră.
Cu toate acestea, dacă doriți să salvați cei 16,3 carbohidrați neti din cireșe din această rețetă, îi puteți lăsa afară. În esență, adaugă „cipul” la această rețetă, dar dacă doriți să salvați acești carbohidrați pentru a face rețeta puțin mai prietenoasă cu ceto-urile, lăsați toate cireșele afară și aromăți tortul cu emulsia de cireșe. Are încă gust ca acele prăjituri cu cireșe în cutie!
Pot face această rețetă de cireș cu cireșe, fără lactate?
Puteți înlocui untul cu ulei de cocos și smântâna cu lapte suplimentar de migdale.
Pentru glazură, aș recomanda o cremă de cocos bătută cu câteva picături de emulsie suplimentară de cireșe și îndulcitorul dvs. la alegere.
Ce îndulcitori funcționează cel mai bine în această rețetă?
Indulcitori cei mai buni și testați
Am testat această prăjitură cu aluloză, îndulcitor pudrat în amestec de fructe de călugăr So Nourished (preferatul meu) și îndulcitor granular de fructe călugăr Lankanto. Toți trei au evoluat foarte bine.
Prăjiturile făcute cu aluloză peste rumenite, așa că trebuie luat în considerare dacă folosiți aluloză. Nu a schimbat gustul tortului, dar nu mi-au plăcut marginile maro închis de pe tort. Pentru a preveni rumenirea excesivă, puteți înfășura partea exterioară a tigailor cu folie de tablă și, timp de 10 minute la coacere, adăugați o foaie de folie de tablă liber peste partea superioară a prăjiturilor.
Îndulcitori suplimentari care ar funcționa, de asemenea, în această rețetă foarte bine.
Swerve ar funcționa și aici sau oricare dintre amestecurile dvs. granulare preferate, cum ar fi xilitol sau eritritol.
Indulcitori nerecomandati pentru aceasta reteta.
Îndulcitorii lichizi, cum ar fi stevia, vor elimina raportul dintre ingredientele uscate și umede și nu le recomand pentru această rețetă decât dacă doriți să faceți teste pe cont propriu.
Marca sau pauza Sfaturi pentru coacerea prăjiturilor cu conținut scăzut de carbohidrați
Câteva sfaturi pentru a vă asigura că tortul cu cireșe se dovedește perfect:
- Aluatul de tort pentru această rețetă se va simți gros. Nu se va revărsa în tigaie. Va trebui să-l linge și să-l nivelezi.
- De asemenea, veți dori să vă pregătiți tigăile cu hârtie pergament.
- Pentru a preveni rumenirea excesivă a părților laterale și a fundului prăjiturilor de cireșe, asigurați-vă că vă înfășurați tigăile cu folie de tablă. Făina de cocos și unii îndulcitori tind să se rumenească rapid. Puteți evita cu ușurință acest lucru folosind folie de tablă. Folosesc aceleași bucăți de staniu acum de aproximativ șase luni. Platesc foile de foi de tablă după ce sunt răcite, le împăturesc și le pun deoparte pentru data viitoare.
- Nu săriți guma de xantan. Guma de xantan adaugă structură și reține rețeta.
- Bateți mult aer în ouă înainte de a adăuga alte ingrediente. Bătutul ușurează considerabil aluatul de tort.
- Nu săriți oțetul de mere. Puteți înlocui sucul de lămâie, dar acidul suplimentar este necesar pentru a ajuta florile dese să se ridice și să se ridice în cuptor.
- Asigurați-vă că ați cernut toate ingredientele uscate. Cernerea îndepărtează bucățile iritante din făină și adaugă mai mult aer în aluatul final.
- Zece minute la coacere acoperiți prăjiturile cu o bucată de hârtie pergament sau folie de tablă pentru a preveni suprafețele să se rumenească.
Urmați aceste sfaturi, iar prăjiturile dvs. vor ieși perfect de fiecare dată. Este multă muncă suplimentară, dar se arată în rezultatele finale.
O ÎNGÂTURARE CU BRÂNGĂ DE BRÂNZĂ PENTRU TOP
Numesc asta glazură, dar seamănă mai mult cu o frișcă stabilizată. Are un gust ca o glazură de brânză cremă, dar fără gustul greu și împietrit al zahărului glazurat. Îl puteți îndulci la orice nivel doriți cu orice îndulcitor vă place cel mai mult. Versiunea mea este semi-dulce și simt că nivelul de dulceață funcționează perfect cu acest tort.
Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că glazura cu friscă iese perfect de fiecare dată.
- Într-un mixer de stand, sau cu un mixer de mână, bateți brânza cremă rece până devine untabilă.
- Răsturnați părțile laterale ale castronului pentru a vă asigura că toate bucățile de brânză cremă sunt bine amestecate.
- Adăugați smântâna grea, aromele și îndulcitorul în castron și amestecați până când frisca începe să se amestece cu smântână de brânză. Adăugați vanilie și emulsii și coloranți alimentari.
- Întoarceți mixerul în sus și bateți amestecul până când este moale și pufos.
- Dacă glazura începe să se înmoaie prea mult pentru împrăștiere sau conducte, adăugați-o la frigider pentru câteva minute pentru a se întări puțin.
Pot face această rețetă în brioșe, tort bundt sau pătrat?
Am folosit tigăi de 6 inch pentru această rețetă. Prefer prăjiturile cu trei straturi în acest fel, așa că par să merg mereu pentru cele trei runde de 6 inci în loc de două runde de 9 inci. Dar puteți folosi orice dimensiune sau formă tigaie de tort doriți, reglați timpul de gătit.
Pentru briose, folosiți căptușeli pentru briose și umpleți-le la 3/4 din drum până sus. Vrei un pic mai mult aluat decât ai dori în mod normal cu un aluat standard pentru tort. Reduceți timpul la 12-15 minute. Aveți grijă ca vârfurile să nu fie maronii.
Orice altă tigaie? Da! Dacă faceți un pachet mare, vă sugerăm să vă înfășurați tigaia în exterior cu folie de tablă, altfel părțile se vor rumenii înainte ca centrul să fie terminat.
Sugestii de stocare și servire
Puteți păstra prăjiturile coapte, răcite la congelator timp de până la o lună. Asigurați-vă că le înveliți bine, astfel încât să nu absoarbă nicio aromă din congelator.
Odată ce această prăjitură este înghețată, este mai bine să o păstrați la frigider timp de până la patru zile. Cel mai bine este în prima și a doua zi, mai mult decât adecvat în a treia și a patra, dar începe să coboare după aceea.
Îmi plac aceste produse sub formă de brioșe, pentru că le poți congela și să ții doar câteva afară! Sunt destul de gustoase și a avea un tort întreg pe tejghea este o veste proastă, chiar dacă are un conținut scăzut de carbohidrați. 😉
- Baruri de Cheesecake cu prăjitură cu conținut scăzut de carbohidrați (OPȚIUNE PRIETENOARE KETO!) Skinny Louisiana
- Rețetă de tort Keto Chocolate Molten Lava Cake - Lean Squad
- Keto Caramel - Rețetă Easy Zero Carb sărată cu caramel
- Plăcintă cu căpșuni Keto, răsfățați-vă cu această rețetă delicioasă cu carbohidrați
- Rețetă Keto Smart Cakes Copycat - Inspirații cu conținut scăzut de carbohidrați