Coaceți o pâine vegetariană satisfăcătoare cu linte, ciuperci de castane și brânză pentru a merge cu toate pasiunile clasice de cină friptă.
| kcal | 816 |
| gras | 52g |
| saturează | 13g |
| carbohidrați | 51g |
| zaharuri | 17g |
| fibră | 11g |
| proteină | 31g |
| sare | 1,5g |
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 15g unt
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 2 bețe de țelină, tocate mărunt
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 200g ciuperci de castane, tocate mărunt
- 1 ardei roșu, înjumătățit, însămânțat și tăiat cubulețe
- 1 morcov mare, ras
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță boia afumată
- 100g linte roșie
- 2 linguri de roșii pure
- 300ml stoc de legume
- 100g pesmet proaspăt
- 150g nuci amestecate, cum ar fi nuci, nuci, alune și nuci de Brazilia, tocate grosier
- 3 ouă mari, ușor bătute
- 100g cheddar matur, ras
- mână de pătrunjel cu frunze plate, tocat mărunt
Pentru sosul de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 căței de usturoi, tăiați mărunt
- 1 crenguță de rozmarin
- 400ml pasata
Metodă
Încălziți cuptorul la 180C/ventilator 160C/gaz 4 și tapetați baza și părțile laterale ale unei cutii de 1,5 litri cu hârtie pergament.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline și 15g unt într-o tigaie mare și gătiți 1 ceapă mare tocată mărunt și 2 bețe de țelină tocate mărunt timp de aproximativ 5 minute până când începe să se înmoaie.
Se amestecă 2 căței de usturoi tocate mărunt și 200g ciuperci de castane tocate mărunt și se fierbe încă 10 minute.
Se amestecă 1 ardei roșu tăiat cubulețe și 1 morcov ras și se fierbe aproximativ 3 minute, apoi se adaugă 1 linguriță de oregano uscat și 1 linguriță de boia afumată și se fierbe doar un minut.
Adăugați 100g linte roșie și 2 linguri piure de roșii și gătiți timp de aproximativ 1 min, apoi adăugați 300 ml bulion de legume și fierbeți la foc foarte mic până când tot lichidul a fost absorbit și amestecul este destul de uscat. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 25 de minute. Lăsați deoparte să se răcească.
În cele din urmă, amestecați 100g pesmet proaspăt, 150g nuci amestecate tocate, 3 ouă mari ușor bătute, 100g cheddar mat ras, o mână de pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt și un vârf de sare și niște piper negru măcinat.
Se amestecă pentru a se amesteca bine, apoi se pune amestecul în forma pregătită și se apasă pe suprafață.
Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți încă 20 de minute până când este fermă când este presată ușor.
Între timp, pentru a face sosul, încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin foarte ușor, apoi adăugați 2 căței de usturoi tăiați mărunt și 1 crenguță de rozmarin și încălziți fără colorare.
Se toarnă 400 ml de pasată și se adaugă un praf de sare și puțin piper negru măcinat. Fierbeți ușor timp de doar 15 minute.
Lăsați pâinea să se răcească în tablă timp de aproximativ 10 minute, apoi dați-o pe o placă de servire sau o farfurie. Scoateți hârtia de copt și tăiați-o în felii și serviți-o cu puțin din sosul de roșii.
Pentru a face o nucă vegană prăjită, folosiți o lingură suplimentară de ulei în locul untului, fără brânză și 3 linguri de înlocuitor de ouă. Coaceți nuca friptă timp de 1 oră. Pâinea va fi în continuare moale la mijloc după gătit.
Poate fi gătit în prealabil și apoi răcit, feliat și reîncălzit pentru a fi mai ușor de servit.