rețetă

Ingrediente

Porții Face 3 feluri principale sau 9 porții de aperitiv

Suma pe servire Calorii 384 Calorii din grăsime 47% Valoare zilnică * Grăsime totală 20 g 31% Grăsime saturată 3.2 g 16% Colesterol 132 mg 44% Sodiu 699 mg 30% Glucide totale 2.2 g 1% Fibre dietetice 0,0 g 0% Proteină 47 g 94%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

Clătiți păstrăvul și uscați-l. Într-un castron mic, amestecați zahărul, sarea, coaja de lămâie și cimbru; frecați uniform peste laturile de carne ale peștilor. Stivați păstrăvul într-un vas de copt de 9 x 13 inci. Acoperiți și răciți pentru a vindeca cel puțin 1 oră sau până la 3 ore.

Într-un castron, înmuiați așchii de lemn în 2 litri de apă timp de 30 de minute. Scurgere.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, aprindeți 60 de brichete de cărbune pe firegrate. Când este punctat cu cenușă gri, în 20 până la 25 de minute, împingeți jumătate din cărbuni pe fiecare parte a grătarului. Presărați jumătate din așchii umezi de lemn pe fiecare movilă de cărbuni. Poziționați grătarul la aproximativ 6 inci deasupra grătarului.

Dacă folosiți un grătar pe gaz, puneți căldura la mare. Puneți așchii de lemn umezi în cutia de fum sau în tigaia de folie direct pe căldură. Închideți capacul și încălziți timp de aproximativ 10 minute. Reglați căldura pentru grătar indirect (fără căldură în centru).

Clătiți bine peștele și uscați-l. Înveliți cu ulei părțile laterale ale peștilor și puneți peștele cu pielea în jos, pe grătar, nu peste sursă de căldură. Capac pentru gratar; orificii deschise pentru cărbune. Gatiti pana cand pestii sunt opaci, dar inca umedi in centrul celei mai groase parti (taiati la test), 8-10 minute. Cu o spatulă largă, transferați peștele pe un platou.