Gătirea pastei și sosului într-o oală sună ciudat, dar, încrede-ne, funcționează.
Ingrediente
- 30 g unt
- 85 g ceapă, tocată mărunt
- 225 g ciuperci plate, feliate
- 1 stoarcere de suc de lamaie
- 3 linguri de pătrunjel tocat cu frunze plate
- 1 linguriță frunze de cimbru
- 0,5 linguri de arpagic tocat
- 2 linguri de maghiran tocat
- 900 ml stoc de legume sau pui
- 125 ml smântână dublă
- 300 –400g (10,5–14oz) de fettuccine sau spaghete
- 30 g parmezan proaspăt ras
- 1 ciupire fiecare cu sare de mare fulgi și piper negru proaspăt măcinat
Detalii
- Bucătărie: britanic
- Tipul rețetei: Paste
- Dificultate: Uşor
- Timp de pregatire: 15 minute
- Timp de gătit: 35 de minute
- Servicii: 6
Pas cu pas
- Topiți untul într-o caserolă de 25 cm/3,2 litri (10 inch/5,6 pinte) până se face spumă.
- Se amestecă ceapa, se acoperă cu un capac și se transpiră la foc mic timp de 5-10 minute până se înmoaie, dar nu se colorează. Scoateți ceapa într-un castron.
- Gatiti ciupercile feliate in caserola fierbinte, in loturi daca este necesar. Condimentați fiecare lot cu sare, piper și o mică stoarcere de suc de lămâie.
- Adăugați ceapa înapoi în tigaie, împreună cu 1 lingură de pătrunjel și cimbru.
- Se toarnă bulionul și smântâna, se fierbe și se fierbe timp de 3-4 minute. Condimentează după gust.
- Adăugați pastele, amestecând pentru a separa firele și a preveni lipirea și fierbeți timp de 4 minute.
- Apoi opriți focul și lăsați pastele să stea, acoperite strâns cu un capac, timp de 4-5 minute sau până când sunt al dente.
- Presărați pătrunjelul rămas și parmezanul ras. Gustă și adaugă puțin suc de lămâie, dacă este necesar. Serviți imediat.
Această rețetă este de la One Pot Feeds All: 100 de rețete noi, de la prăjirea cinei de tablă la deserturi cu o singură tigaie de Darina Allen. Publicat de Kyle Books, 20,00 GBP.