Ingrediente

4 cani macaroane uscate

brânză

1/2 băț (4 linguri) unt

1/4 cană de făină universală

2 1/2 cani de lapte integral

2 lingurițe de muștar uscat (mai multe dacă se dorește)

1 cheddar ascuțit de o lire, ras (nu brânză pre-rasă), plus altele pentru coacere

1/2 linguriță piper negru măcinat

Condimente opționale: piper Cayenne, boia, cimbru

Macaroane și brânză și glisante:

1 lire slănină piperată tăiată gros

3 ceapă galbenă, tăiate la jumătate și tăiate

3 linguri unt

8 uncii de gorgonzola

Slider-uri fierte și/sau macaroane și brânză, pentru servire

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
  2. Gatiti macaroanele pana inca usor ferm. Se scurge și se lasă deoparte.
  3. Într-un castron mic, bateți oul. Intr-o oala mare, topiti untul si presarati faina. Bateți împreună la foc mediu-mic. Gatiti cateva minute, amestecand constant. Nu-l lăsa să ardă. Se toarnă laptele, se adaugă muștarul și se bate până se omogenizează. Gatiti pana este foarte gros, aproximativ 5 minute. Reduceți căldura la minim.
  4. Luați 1/4 ceașcă de sos și turnați-l încet în oul bătut, amestecând constant pentru a evita fierberea ouălor. Bateți împreună până se omogenizează. Se toarnă oul în sos, bătând constant. Se amestecă până se omogenizează. Se adaugă brânza și se amestecă pentru a se topi. Se adaugă 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță sare condimentată și piperul. Adăugați orice condimente suplimentare, dacă doriți. Gustă sosul și adaugă mai multă sare și sare condimentată, după cum este necesar! NU SUBSTALAȚI.
  5. Se toarnă macaroanele scurte, fierte și se amestecă pentru a se combina. Se servește imediat (în timp ce este încă foarte cremos) sau se toarnă într-un vas de copt cu unt, se acoperă cu brânză suplimentară și se coace până când se fierbe și se aude deasupra, 20 până la 25 de minute.

Macaroane și brânză și glisante:

  1. Se prăjește slănina într-o tigaie la foc mediu-mare până când este ușor crocantă, aproximativ 8 minute. Scoateți din tigaie și tăiați în bucăți de mușcătură.
  2. Într-o tigaie separată, gătiți ceapa în unt la foc mic până se caramelizează, 20 până la 30 de minute, amestecând ocazional.
  3. Folosiți o furculiță pentru a sfărâma gorgonzola.
  4. Puneți slănina, ceapa caramelizată și gorgonzola sfărâmată în boluri separate. Serviți ca toppinguri delicioase atât pentru glisoare, cât și pentru brânză macaroane.
Categorii:

Meniul All-Star de Ziua Recunoștinței

Căutați altceva?

Macaroane cu branza

Macaroane la cuptor și brânză

Homar Mac și Brânză

Macaroane la cuptor și brânză

348 Recenzii

Sosul a avut o consistență perfectă, dar am folosit o combinație de brânză americană, cheddar foarte ascuțit și Muenster, pentru că asta am avut. Simțiți-vă ca brânza americană îi conferă textura excelentă. Nu aveam muștar și nu-mi pasă prea mult, așa că am folosit aproximativ o jumătate de linguriță de turmeric, puțină ceapă praf, boia de ardei și piper negru. Va face din nou ! Rețetă uriașă, deși ați putea cu ușurință jumătate.