Pe porție: 450 calorii (230 din grăsimi), 26g grăsimi totale, 6g grăsimi saturate, 130mg colesterol, 400mg sodiu, 5g carbohidrați (1g fibre dietetice, 1g zahăr), 47g proteine
Iată o rețetă extraordinară de iepure, care nu numai că este delicioasă, dar este și suficient de ușoară pentru cei care încep să gătească iepurele. Amintiți-vă că carnea este extrem de slabă, așa că, pentru rezultate suculente, veți dori să scoateți bucățile de pe grătar imediat ce sunt gătite.

usturoi

Ingrediente

  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
  • Coaja și suc de 1 lămâie
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 2 linguri miere
  • 1 lingură rozmarin proaspăt tocat mărunt
  • 1 lingură cimbru proaspăt tocat mărunt
  • 1 iepure (3 lire), tăiat în 6 sau 8 bucăți
  • 1 buchet de viță de vie mov curată, tulpini dure și coaste îndepărtate

Pregătirea

Pasul 1

Într-un castron mare, amestecați împreună uleiul, coaja de lămâie și sucul, usturoiul, sarea și piperul. Îndepărtați 1/3 cană din amestec, acoperiți și dați la frigider. Bateți mierea, rozmarinul și cimbru în amestecul rămas de lămâie-ulei. Se adaugă iepure, se întoarce, se acoperă și se dă la frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Pregătiți un grătar pentru gătit la foc mediu. Scoateți iepurele din marinată; aruncați marinada în exces. Așezați iepurele pe grătar și gătiți, răsucind bucățile ocazional și mutându-le dacă focul se aprinde, până se rumeneste și se fierbe, aproximativ 12 minute pentru bucățile mici și 20 până la 22 de minute pentru bucățile mai mari. Se transferă pe o farfurie și se păstrează la cald.

Între timp, puneți amestecul rezervat de lămâie-ulei într-un castron foarte mare. Adăugați kale și aruncați ușor până când toate frunzele sunt acoperite. Când iepurele este gata, așezați frunzele de kale într-un singur strat pe grătar. Gatiti pana cand frunzele incep sa se rumeneasca si crocante pe margini, 1-2 minute. Întoarceți frunzele și gătiți alte părți până se rumenesc și se mărunțesc, încă 1 până la 2 minute. Feliați kale, așezați-l pe un platou și acoperiți cu iepure.