2 - Nu mi-a plăcut

grătar

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

1 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Această rețetă de baie de vinete la grătar este o abordare mai ușoară a baba ganoush, cu vinetele afumate luminate de ierburi și suc de lămâie, mai degrabă decât de tahini. Se servește cu crostini sau se folosește ca un sandwich de tip sandwich care va face rușine maiaua.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți grătarul la mediu.

Pierce vinetele peste tot cu un cuțit. Așezați pe grătar și prăjiți-le, rotind aproximativ la fiecare 5 minute, până când sunt carbonizate pe toate părțile și complet moale și fragedă, 20 până la 25 de minute în total. (Alternativ, cărați vinetele direct peste o flacără de gaz, rotind la fiecare 5 minute, apoi prăjiți-le într-un cuptor de 425 grade F până când se înmoaie complet, 10 până la 20 de minute.) Lăsați să se răcească.

Tăiați vinetele în jumătate și scoateți carnea; tocați mărunt cu un cuțit sau pulsați într-un robot de bucătărie până când este aproape omogen. Transferați vinetele într-un castron și combinați cu suc de lămâie, mentă, șalotă, cimbru, oregano, 1 lingură ulei, usturoi, sare și piper.

Transferați într-un castron de servire și învârtiți partea de sus cu partea din spate a unei linguri. Stropiți cu restul de 1 linguriță de ulei și presărați cu mai multă mentă, cimbru și/sau oregano.

Sfat pentru a face înainte: acoperiți și puneți la frigider până la 3 zile. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.