Ingrediente

3 kilograme de piersici coapte

calorii

2 litri + ¾ cană de apă, utilizare divizată

¼ cană de suc de lămâie

1 pachet de pectină (1,75 uncii) pentru rețete mai puțin sau deloc necesare pentru zahăr

½ ceașcă de îndulcitor granulat Splenda®

Informații nutriționale pe porție

Dimensiune de servire: 1 lingură gem

Calorii 10
Grăsime totală 0g
Grăsime saturată 0g
Colesterol 0 mg
Sodiu 5 mg
Total carbohidrați 3g
Fibre dietetice 0g
Zaharuri 1g
Proteină 0g

Instrucțiuni

Pentru a vă pregăti pentru conservarea în baie de apă:

  1. Spălați borcanele și capacele în apă fierbinte cu săpun; clătiți cu apă caldă.
  2. Umpleți oala de conservare pe jumătate plină cu apă; se adaugă borcane și apă pentru a acoperi. Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura și fierbeți la foc mic.
  3. Așezați capacele în apă pentru a le acoperi într-o cratiță mică; aduce apa la foc mic. Se fierbe la foc mic până când este gata de utilizare.
  4. Îndepărtați și scurgeți borcanele și capacele, unul câte unul, după cum este necesar pentru umplere.

Pentru a face gemul:

  1. Într-un castron, combinați 2 litri de apă și ¼ cană de suc de lămâie. Umpleți încă un castron cu apă cu gheață.
  2. Umpleți un vas de stock plin cu apă; aduce la fierbere. Lucrând în loturi, adăugați piersici și fierbeți timp de 20 de secunde sau până când pielea se desprinde cu ușurință; se îndepărtează cu lingura cu fante și se transferă în apă cu gheață.

  1. Folosiți un cuțit de împrăștiere pentru a aluneca pielea de pe piersici; tăiați în jumătate și îndepărtați gropile. Se pune într-un castron cu apă de lămâie pentru a preveni rumenirea; scurgere. În vasul unui robot de bucătărie, adăugați piersici (lucrând în loturi, dacă este necesar) și procesați până când se toacă mărunt. Măsurați exact 3 căni de fructe.
  2. Într-o oală mare, mare, combinați piersici tocate, ¾ cană de apă și pectină; se amestecă până se dizolvă pectina. Lăsați să stea 10 minute.
  3. Aduceți amestecul la fierbere completă (un fierbere care nu încetează să clocotească când este agitat) la foc mediu-mare. Se fierbe 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc; se adaugă îndulcitorul Splenda, amestecând până când îndulcitorul se dizolvă. Îndepărtați orice spumă.

Pentru a conserva conservele:

  1. Pregătiți gemul fierbinte imediat în borcanele pregătite, lăsând ½ ”de spațiu pentru cap în partea de sus a borcanelor. Ștergeți jantele și firele de borcan. Acoperiți cu capace din 2 bucăți; strângeți benzile.
  2. Așezați borcane pe raft în oala de conserve. (Apa trebuie să acopere borcanele cu cel puțin 1 ”; adăugați apă clocotită, dacă este necesar.) Acoperiți; aduceți apa la fierbere ușoară.
  3. Procesați timp de 10 minute. Scoateți borcanele și puneți-le în poziție verticală pe un prosop pentru a se răci complet.
  4. După ce borcanele se răcesc, verificați sigiliile apăsând centrul capacului cu degetul. (Dacă capacul răsare, capacul nu este sigilat și este necesară refrigerarea.)
  5. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat până la 1 an. După deschidere, depozitați la frigider și utilizați în termen de 2 săptămâni.