Pelmeni este o găluște rusă mică, populară, făcută cu aluat extrem de subțire. Acest soi, realizat de Tatyana din „Everyday with Tatyana” este umplut cu carne de vită și porc. Acestea fac aperitive perfecte.

pelmeni

Ingrediente:

Aluat

  • 4 Cesti de faina
  • 1 1/3 cană apă
  • ½ linguriță sare de mare extra fină
  • 2 ouă mari

Umplutură și pregătire Pelmeni

  • ½ lire de carne proaspătă de porc măcinată
  • 2 lingurițe fiecare: sare de mare, piper negru măcinat proaspăt
  • 1/2 lire de carne de vită proaspătă măcinată
  • 1 ceapa mare, curatata
  • 5 căței de usturoi, curățați

Pansament

  • 1/3 cană smântână
  • piper negru măcinat proaspăt după gust
  • mărar mic mărar proaspăt, tocat
  • 2 linguri oțet de vin alb

Directii:

Aluat

Bateți împreună ouăle, apa și sarea într-un castron mare.

Adăugați făină treptat, amestecând mai întâi cu lingura, apoi folosind mâinile. Aluatul trebuie să aibă o fermitate medie - frământați aluatul pe suprafața făinii bine timp de 4 până la 5 minute până când aluatul este uniform și elastic.

Împărțiți aluatul în jumătate și păstrați-l acoperit și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute.

Umplutură și pregătire Pelmeni

Mai întâi, combinați toate ingredientele de umplere împreună într-un castron, acoperiți și puneți deoparte

Rolați aluatul pe suprafața de lucru înfăptuită într-un dreptunghi mare, până la aproximativ grosimea foilor de paste.

Utilizați un tăietor rotund de 1 1/2 inch și tăiați cât mai multe cercuri posibil.

Puneți 1½ lingurițe de umplutură pe fiecare cerc. Făină bine mâinile și modelează raviolii prin prinderea cusăturilor, formând un semicerc apoi aducând cele două margini împreună.

Așezați ravioli pregătiți pe tigaia de făină până când sunt gata de gătit. Poate recombina resturi de aluat și se poate întinde din nou.

Pentru a găti ravioli, încălziți o oală mare cu apă bine sărată până la fierbere. Gatiti ravioli in loturi mici timp de aproximativ 8 minute.

Îndepărtați cu lingura cu fante în castron.

Pansament

Combinați ingredientele pentru dressing într-un castron mic și aruncați cu ravioli. Serviți imediat.