Clătitele sunt un produs de bază delicios pentru micul dejun și unul dintre cele mai bune preparate pentru a pregăti masa înainte de timp. Această rețetă simplă folosește o combinație de ouă, migdale și făină de nucă de cocos pentru a produce clătite delicioase pufoase, ceto-prietenoase.

pufoase

Cum se fac clătite Keto

Pentru a obține o clătită solidă keto, am înlocuit făina obișnuită, cu o combinație atât de făină de migdale, cât și de nucă de cocos. Aceste două combinații au ca rezultat o textură foarte prietenoasă și un gust plăcut. Extractul de vanilie și înlocuirea zahărului (sugerăm stevia sau eritritolul) adaugă acel indiciu de dulceață comun panckeilor fără a adăuga carbohidrați. Combinația de ouă, ulei și bicarbonat de sodiu ajută la asigurarea umezelii și a factorului de dospire necesar pentru a crea un produs super pufos. Am luat știința coacerii și am amestecat-o cu dragostea noastră pentru aromă. Rezultatul? O rețetă solidă de clătite pentru nevoile dvs. ketogene.

Sfat Pro: Accelerați preparatul mesei pregătind ingredientele uscate în vrac. Pur și simplu amestecați ingredientele uscate într-un castron mare, transferați-le într-o pungă Ziplock și păstrați-le în congelator. În acest fel, oricând doriți clătite, tot ce trebuie să faceți este să amestecați 2,5 căni din amestecul de făină cu 3/4 cană de lichid, 3 ouă și 1/4 cană de ulei de măsline. De asemenea, puteți găti întregul lot simultan și puteți îngheța clătitele stivuite în pungi Ziplock. În copilăria mea, mama mea gătea clătite în majoritatea sâmbătă dimineață și îngheța extra pentru ca noi să mâncăm pe tot parcursul săptămânii. A fost minunat, deoarece am putut să-i iau clătite delicioase

Vă sugerez să folosiți lapte de nucă de cocos pentru această rețetă - nu utilizați laptele de nucă de cocos conservat, ci mai degrabă cel vândut în cutii de carton în insula lactate/cremă. Dacă preferați să folosiți apă sau un alt substitut al laptelui, puteți face acest lucru, dar fiți conștienți că macronutrienții se vor schimba așa cum este afișat aici.

Această rețetă conține 22g de grăsimi și doar 6g de carbohidrați neti (10g carbohidrați - 4g fibre) și 8g de proteine! Macro keto perfect!

Dacă vrei să le faci bogat în proteine, adăugați 1 lingură de pulbere de proteine ​​preferată. În timp ce scriam acest articol, m-am jucat cu sistemul nostru de analiză a alimentelor (ESHA), adăugând 2 linguri de proteine ​​din zer din ciocolată (am folosit EAS Sport), iar proteina a crescut de la 8 g la 14 g, iar atât grăsimile, cât și carbohidrații au crescut cu 1 g fiecare . Acordat, acest lucru va varia în funcție de pudra de proteine ​​la alegere. Este posibil să trebuiască să adăugați 1/8 ceașcă de lichid suplimentar pentru a subția aluatul dacă devine prea gros.

Ingrediente:

  • 2 căni de făină de migdale
  • ½ cană de făină de cocos
  • 3 ouă întregi
  • ¼ cană de ulei de avocado
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • 1 linguriță stevia sau eritritol
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • ¾ cană cu lapte de cocos (apă sau înlocuitor de lapte preferat ok)
  • Ulei de pulverizare

Nevoi de bucătărie:

  • Castron mediu
  • Tel
  • Cani de masurare
  • Linguri de măsurare
  • Tigaie mare antiaderentă
  • Spatulă din plastic
  • Raft de răcire

Primul pas: Se amestecă ingredientele într-un castron

Combinați toate ingredientele într-un castron. Folosind un tel puternic, amestecați împreună până când se combină complet.

Dacă amestecul este prea uscat, adăugați câte o cană de lichid odată. Bateți pentru a încorpora și a evalua dacă aluatul are nevoie de mai mult lichid.

Pasul doi: gătiți, serviți sau răciți și păstrați

Încălziți o tavă antiaderentă la foc mediu. Pulverizați cu ulei de pulverizare. Măsurând ¼ ceașcă la un moment dat, adăugați ¼ ceașcă de aluat în tigaie, lăsând câțiva centimetri de spațiu între clătite. Reglați căldura la mediu-scăzut, dacă este necesar.

Gatiti timp de 1-2 minute netulburat si rotiti cu ajutorul unei spatule de plastic pentru a evita zgarierea tigaiei antiaderente. De obicei, este un bun indiciu că este timpul să întoarceți clătitele odată ce bulele încep să se formeze pe partea superioară brută a clătitei. Întoarceți și gătiți încă un minut până la două.

Odată ce ambele părți ale clătitelor sunt fierte, îndepărtați-le și așezați-le pe un raft de răcire pentru a le răci complet, dacă se utilizează pentru prepararea mesei. În caz contrar, stivuiți-le pe o farfurie și acoperiți-le cu o cârpă pentru a vă încălzi înainte de servire.

Sfaturi utile pentru gătitul de clătite de succes:

  • Găsiți temperatura ideală de gătit a tigaiei. Acest lucru va dura puțin încercări și erori, dar în mod ideal doriți ca temperatura să fie suficient de fierbinte pentru a găti clătita în mod constant, dar nu atât de fierbinte încât marginile să ardă. Testați mai întâi o clătită și apoi gătiți întregul lot. Un exterior frumos maro auriu este ideal.
  • Căutați bule - toate bule. Spune asta din nou, bule. Ha. Cuvânt amuzant. Când gătiți clătite, bulele de pe partea superioară a clătitelor indică faptul că partea inferioară este aproape de a fi gătită sau că a gătit complet. Întoarceți-o după ce vedeți că apar mai multe în partea superioară a clătitei.

Stocare și difuzare

Dacă doriți clătite, luați o porție din acestea cu unul dintre micul dejun keto sau pur și simplu amestecați niște ouă și mâncați împreună această combinație perfectă.

Puteți găti toate clătitele în prealabil și le puteți îngheța păstrându-le într-o pungă Ziplock. Dacă aveți hârtie pergament, faceți pătrate și adăugați un pătrat hârtie pergament între fiecare clătită. Acest lucru va împiedica clătitele să se lipească și va fi util dacă doriți doar să îndepărtați câteva clătite pe rând.

A se păstra la frigider timp de până la o săptămână, acoperit într-un Tupperware cu un recipient etanș în stive de 3-5.

Meal Prep ca un profesionist

Doriți să profitați din plin de eforturile săptămânale de pregătire a meselor? Respectați obiectivele dvs. calorice și maximizați rezultatele cu acest set de instrumente de pregătire a meselor gratuite pentru pierderea în greutate. Un ghid scris de RD completat cu planificator de mese macro, liste de alimente și sfaturi de specialitate pentru a vă ajuta să slăbiți rapid.