2 - Nu mi-a plăcut
2 Valori de 4 stele:
1 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Această rețetă sănătoasă de clătite cu semințe de lămâie și mac obține un impuls proteic și o textură uimitoare din adăugarea de brânză ricotta parțial degresată. Dacă doriți să experimentați diferite tipuri de cereale integrale, înlocuiți până la 1/2 cană din făina integrală de grâu cu făină de porumb, ovăz și/sau făină de hrișcă. Sau adăugați mai multe fibre și omega-3 adăugând până la 3 linguri de semințe de in măcinate sau semințe de chia.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Bateți făina, semințele de mac, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Bateți oul, zeama, ricotta, uleiul, zahărul, coaja de lămâie și vanilia într-un castron mediu. Faceți o fântână în centrul ingredientelor uscate, adăugați ingredientele umede și amestecați până se combină. Rezistați la amestecarea excesivă - va face clătitele dure.
Lăsați aluatul să stea, fără a amesteca, timp de 10 până la 15 minute. Pe măsură ce aluatul se odihnește, praful de copt formează bule care creează clătite pufoase, iar glutenul din făină se relaxează pentru a le face mai fragede.
Înveliți o tigaie sau o plită mare antiaderentă cu spray de gătit; se încălzește la foc mediu. Fără a amesteca aluatul, măsurați clătitele folosind aproximativ 1/4 ceașcă de aluat per clătită și turnați în tigaie (sau pe plită). Gatiti pana cand marginile sunt uscate si veti vedea bule pe suprafata, 2-4 minute. Întoarceți și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte, încă 2 până la 4 minute. Repetați cu aluatul rămas, acoperind tigaia cu spray de gătit și reducând căldura după cum este necesar.
Sfat Make Ahead: Pentru a face înainte: Amestecul de ingrediente uscate poate fi păstrat etanș până la o lună; aluatul poate fi refrigerat până la 1 zi; clătitele fierte pot fi înghețate ermetic, într-un singur strat, timp de până la 3 luni. Reîncălziți la cuptorul cu microunde sau cuptor.
Sfaturi:
Făina integrală albă, făcută dintr-o varietate specială de grâu alb, este deschisă la culoare și aromă, dar are aceleași proprietăți nutritive ca făina integrală obișnuită.
Fără lapte? Puteți face „lapte acru” ca înlocuitor: amestecați 1 lingură de suc de lămâie sau oțet la 1 cană de lapte degresat; lăsați să stea aproximativ 10 minute înainte de utilizare.
Dispozitive inteligente de depozitare: pentru depozitarea congelatorului pe termen lung, înfășurați alimentele într-un strat de folie de plastic urmat de un strat de folie. Plasticul va ajuta la prevenirea arderii congelatorului, în timp ce folia va ajuta la păstrarea mirosurilor neinfiltrate în alimente.