Această rețetă clasică și ușoară de chifle Chelsea este coacerea dulce perfectă pentru a savura cu ceașca de ceai de după-amiază. Cine ar putea rezista unui coc umplut cu fructe, fierbinte din cuptor?
| kcal | 363 |
| gras | 8g |
| saturează | 5g |
| carbohidrați | 62г |
| zaharuri | 25g |
| fibră | 2g |
| proteină | 9g |
| sare | 0.62г |
Ingrediente
Pentru aluat
- 450g făină albă puternică, plus extra pentru praf
- 2 x 7g plicuri drojdie cu acțiune rapidă
- 50g zahăr tos auriu
- 150ml lapte cald
- 1 ou, bătut
- 50g unt nesărat, topit, plus extra pentru ungere
- ulei, pentru ungere
Pentru umplutură
- 25g unt înmuiat, plus extra pentru ungere
- 100g coacăze
- 50g sultane, tocate grosier
- 2 lingurițe de condiment mixt
- 25g zahăr tos
Pentru glazură
Metodă
Începeți prin a face aluatul. Se amestecă împreună făina, drojdia, zahărul tos și 1 linguriță de sare de mare într-un bol mare. Se face o fântână în centru și se toarnă laptele cald, oul bătut și untul topit. Amestecă bine, mai întâi cu o lingură de lemn apoi cu mâinile până obții un aluat moale. Dacă se simte uscat adăugați puțină apă caldă, dar dacă vă simțiți prea lipicios și umed adăugați o lingură de făină.
Îndepărtați suprafața de lucru cu făină și răsturnați amestecul pe ea și începeți să frământați. Continuați să frământați aluatul până când se simte neted și elastic. Formați o bilă și așezați-o într-un castron curat, ușor uns cu unt topit sau ulei. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească într-un loc cald aproximativ 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.
Încălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6 și ungeți o cutie adâncă de 21 x 21cm. Îndepărtați blatul de lucru cu puțină făină, apoi începeți să frământați aluatul crescut pe suprafața pregătită doar pentru a elimina aerul. Formați într-un dreptunghi de 20 x 30 cm. Pentru a umple chiflele întindeți ușor untul înmuiat peste aluat și apoi împrăștiați coacăzele și sultananele tocate deasupra. Amestecați condimentele amestecate și zahărul tos împreună într-un vas, apoi presărați aluatul într-un strat uniform.
Rulați aluatul într-o spirală strânsă de la cea mai lungă margine ca o rolă elvețiană, apoi tăiați-le în 9 chifle de dimensiuni egale. Aranjați-le în cutie, tăiați-le cu fața în sus, apoi acoperiți-le cu un prosop curat și umed și lăsați-le să dovedească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute sau până la dublare.
Coaceți chiflele timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C/160 ° C ventilator/gaz 4 și gătiți încă 10 minute. Pentru glazură, amestecați zahărul tos împreună cu 1 lingură de apă până când zahărul s-a dizolvat, apoi periați-l peste chifle imediat ce sunt fierte. Se lasă să se răcească în cutie timp de 10 minute înainte de servire. Poate fi consumat cald sau rece.